大叶木耳的吃法？
1.蒜泥木耳菜
木耳菜摘好，洗干净，蒜泥切好备用。微波炉大瓷碗中倒入适量食用油，再加入切好的大蒜，加盖微波炉高火1分30秒将准备好的木耳菜一层一层放入大瓷碗中，不用搅拌，加盖放入微波炉再高火2分钟。叮好之后加入适量的盐和少量的蔬之鲜搅拌均匀，加盖再高火1分钟，搞定。
2.多味木耳菜
调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成；木耳菜择洗干净，去掉老筋切段；海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干；红辣椒洗净切丝；锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。
3.腐乳木耳菜
洗净的木耳菜叶沥去水分；叶子不用改刀，因为一下锅就会变的软塌塌的，小小的一块；腐乳3块，加水泻开；锅热后倒少许油，然后把菜叶倒入，小心翻动；待所有菜叶颜色变深，变软时，把腐乳汁倒入，加入少许盐出锅。
食材原料：耳朵菜200克，肉150克，葱适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，油盐适量。
做法步骤：
首先将耳朵菜洗净后切片；把肉切成片，葱切成葱花；热锅加油，加葱花炝锅；大火下肉片煸炒；料酒高火加入，加生抽；加耳朵菜翻炒，加五香粉；出锅前加鸡精即可开吃了
大叶木耳菜要搭架吗？
需要搭架因为大叶木耳菜的茎比较软弱，无法自己支撑，需要用竹子或者铁丝等材料搭建成支架，便于其生长和采摘
如果不搭架，大叶木耳菜很容易垂垂落落，生长不好，影响产量
因此搭建支架可以提高大叶木耳菜的产量，保证生长效果
不一定需要大叶木耳菜生长快而枝繁叶茂,如果没有足够的空间可以发展，会导致叶子看起来稀疏，影响其美观度，因此在小空间种植时应该搭架
另外，如果大叶木耳菜被种植在贫瘠的土壤中，可能会导致它生长缓慢，这种情况种植也需要搭架
但是如果有足够的开阔地或肥沃的土地，则不需要搭架
总体上，搭不搭架要根据环境和土地情况去决定
需要
木耳菜在植株高20～30厘米时，应搭架引蔓上架。以此改善木耳菜的通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理的分布。木耳菜搭架一般用1.5～2米的竹竿，每个穴用一根竿扎成"人字"架，或者扎成篱笆壁架。开始应引木耳菜蔓上架，后植株自动攀缘上架。
需要搭架子。
因为木耳菜本身属于藤本植物，而且生长速度快，所以如果不搭架子，会让木耳菜茎蔓绕纠缠在一起，叶子难以生长，又容易受到细菌感染和虫害，致使产量降低。
此外，搭建架子也便于管理，便于***摘和通风，有利于木耳菜的健康成长。
因此，搭建架子是保证木耳菜高产的必要条件。
木耳菜架子的选择应根据具体情况而定。
一般来说，使用竹子、棕榈叶、铁丝网等材料搭建架子都可行，但需要注意选择牢固结实、抗腐蚀的材料，并合理设置高度和间距，以便于木耳菜的攀爬和***摘。
木耳菜可以通过搭建简单的竹架或者木架来支撑生长。
因为木耳菜的茎比较细长且膨胀性强，高度难以掌控，同时也需要相应的支架来支撑并保持其生长的稳定性。
如果你使用竹架，可以在两边驱动几根竹子，然后在竹子之间用细线绑定，形成一个能够支撑木耳菜生长的竹架。
如果你使用木架，铁丝网就是一个不错的选择，你可以就手将其固定在木架上。
此外，因为木耳菜在阳光下的生长速度是相当快的，为了更好地支撑它，竹架或木架的高度应该比木耳菜稍微高出一些。
木耳菜怎么样种植高产？
木耳菜怎么样种植高产？木耳菜又称落葵，是落葵科落葵属一年生草本植物，原产于我国和印度。以嫩茎、叶供食，可炒食或汤食，其质地柔滑，鲜美可口，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3:1克、维生素c102亳克、胡萝卜素4.55毫克、钙205毫克、磷29毫克、铁2.2毫克。此外，木耳菜还具有一定的药用价值，具有降压、益旰、清热、解毒、凉血、润肠等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜为速生型绿叶菜，南方栽培较多，近年来北方开始引种栽培。其生长迅速，病虫害少，适应性强。栽培容易，经济效益高，深受菜农和消费者的喜爱。
一、对环境条件要求：木耳菜属亚热带植物，喜温暖，耐弱耐湿性强，不耐寒，遇霜寒则枯死。适宜生长温度为25~32℃，在高温多雨季节生长较好，20℃以下生长缓慢。木耳菜叶面积大，蒸发量多，因此要求有充足的水分供应。木耳菜适应性强，对土壤要求不严格，但以保水保肥，疏松肥沃的沙壤土为好，适宜ph值为6.0~6.8。
二、栽培技术：
（1）播种。木耳菜自春季4月至夏末均可播种，多以春播为主，当气温在15℃以上，而且能够保证幼苗出土后不受霜冻时，可进行露地直播和露地育苗。春季利用保护地育苗，可提早上市。一般多***取直播方式，条播或散播。平畦条播，行距40cm左右，亩用种量6至7公斤，散播亩用种量9公斤左右。由于种皮坚硬，春播往往要十多天才能发呀，所以播前要用温水浸种一至两天。然后在30℃条件下催呀，种子露白时即可播种，夏季播种，地温较高，播后3~5天即可出苗，一般不需浸种催芽。
（2）田间管理。播种后40天左右，苗长到5~6片叶时即可间、拨采收，当株高20~25cm时，***收嫩茎。茎部留2~3片叶，利用腋芽发新稍。以后每隔15~20天***收一次，木耳菜喜氮肥，应施足基肥，每次***收后要亩施尿素10公斤和少量复合肥，要经常保持土壤湿润。浇水原则是小水勤浇，忌积水烂根。此外要及时摘除花茎，以利于叶片肥大，提高产量，一般亩产达1500~2500公斤。
三、病虫害防治：
木耳菜病虫害少，主要病害是褐斑病，又叫红点儿病、太阳斑等，从幼苗到收获结束均可发生，主要为害叶片。叶片被害初期为紫红色水浸状小圆点儿，凹陷，以后逐渐扩大，发展为中央为灰白色至褐色，边缘为紫褐色，边缘明显的圆形病斑，严重时病斑相互联合成大病斑，但病斑不易穿孔。防治方法：1、轮作或深耕。2、用福尔马林100倍液处理***0.5至1小时，消灭***带菌。3、发病初期喷洒65%代森锌可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液，每7~10天喷一次，连续喷2~3次。
