哪些香菇卖的最贵？
绿头菌，你可以叫它绿帽子，通常出现在潮湿地区或者雨后，营养成分高，气味浓郁，芳香阵阵，类似于香菇，无毒但价格不菲，每斤价值上百。
荔枝菌，生长条件苛刻，位于秦岭地带，且只有五月份才能被发现，还必须有充足降水，当然这些换来的就是美味至极，但是这种菌类低温也只能保鲜两天左右，之后便会脱水枯萎。
松茸菌，产量低下，人工无法培育，只能野外碰运气，每斤上万，贵族食品，营养一般。
关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
最好吃的菇类菜品可多了，不胜枚举。比如小鸡炖蘑菇，蘑菇鸡汤，西红柿鸡蛋炒金针菇，五花肉炒杏袍菇，蘑菇炒瘦肉……我家就有个爱吃菇类菜的小孩，用两眼放光形容，一点都不夸张。
但我一般做菜都是根据家里的实际情况做饭，比如有人喉咙不舒服，或者天气干燥，我都会以汤类为主，胃口好就以炒和炖为主。
这是前几天拍的图片，顺便分享一下8分钟就可以做好的【西红柿鸡蛋平菇汤】
我们准备好一个鸡蛋磕入碗中搅散备用；适量的平菇洗净分成均匀的条；西红柿洗净切滚刀片。看看这颜值的搭配，可以称的上是最自然的山水画
我们把处理好的西红柿放进锅中翻炒，熬出西红柿的汁。在这里啊油要少放一些，否则的话汤太油腻，很难吃。
西红柿汁熬好以后加入适合加人量的清水，加入适量盐分，如果觉得汤太清淡，可以加点番茄酱
加好番茄酱的汤汁待锅边冒泡时加入平菇
平菇加入后，待汤煮沸，我们加入鸡蛋液，约两秒钟即可关火，装盘。装盘前在盘里加点味精会更鲜，然后小葱点缀。
看看这是不是很有食欲，红红绿绿，有颜值，更鲜甜。
你想不想尝试？
我是开心食刻，希望屏幕前的你会喜欢，更希望，有你的关注，评论，转发，感我会更有动力。
我听说有种菌类叫松茸，把新鲜的松茸切片用黄油煎，特别美味。
我还听说有种蘑菇叫鸡枞，是一种跟蚂蚁有关的菌类，清洗干净简单翻炒，不加一块肉，竟会有一种动物的肥美。
不过这些我都没吃过，😄我吃过最美味的蘑菇就是小鸡炖蘑菇（榛蘑）。做法如下：
一：将榛蘑剪去根部用清水浸泡至少两个小时，将一年左右的小鸡切成块清洗干净。葱姜切片备用，准备适量花椒八角、桂皮香叶、白芷草果干辣椒。
二：将切好洗净的鸡肉冷水下锅放少许的料酒抄出血沫，然后捞出沥干水份。热锅下油葱姜花椒八角爆香，放入鸡肉，炒至鸡肉微***黄放入桂皮香叶白芷草果干辣椒，放少许酱油，老抽（可以不放），加入温水没过鸡肉3.4厘米即可，烧开后转中小火炖半个小时。
三：半个小时后将泡好的蘑菇下入锅中，在用中小火炖40分钟到一个小时左右就可以出锅了，出锅前十分钟放少许盐鸡精味精，如果喜欢吃粉条出锅前20分钟左右放入宽粉即可。
小鸡炖蘑菇，味道杠杠滴！
菇类的美食，最喜欢自己做的这道醋油渍菌菇，做法很简单，味道却很好。
步骤：
1. 菌菇（各式菌菇都可以用）一定要清洗几遍，洗干净。
2. 沥干水份，炒菌菇最怕水份太多。
3. 热锅热油，油可以多一点，菌菇吸油，放入菌菇。
4. 别着急着翻面，一面出水，上色后，再翻面炒。
5. 加入适量的盐和黑胡椒调味，2面上色后，出锅。
6. 倒入罐子中，放凉后，加入黑醋和橄榄油。
7. 全部冷却，盖上盖子，冰箱冷藏。
附图是我自己做的菌菇，冰箱冷藏放上3～5天没有问题，吃得时候冷吃或者再翻炒一下，加点绿色蔬菜末，好看好吃。
以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。
很高兴回答这道问题，关于蘑菇类的美食，我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡，红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美，它既保留了红菇的鲜，又发挥了鸡肉的滑，让人吃了会补充营养之余，还可以调动人的食欲。下面我就分享红菇炖鸡的做法吧！做法材料；鸡半只、红菇、姜、料酒、盐各适量。
1 把红菇剪去根部泡发备用，鸡肉清洗干净切块放入锅中，加入冷水烧开焯水捞出，清洗干净沥干水分。
2 再把鸡肉放入炖锅中，生姜去皮切片，再把姜片放入炖锅中，锅内放入适量的水大火烧开，等锅内水开后转小火，慢慢煲至半个小时左右。
3 把泡发好的红菇清洗干净，放入炖锅中调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味就可以了。
蘑菇有人工培育的也有野生的，要说用蘑菇做菜哪一道最好吃，可能大部分人都觉得野生蘑菇做出的菜更好吃。
蘑菇不管是人工培育的还是野生的，都有很多品种，人工培育的蘑菇不受季节影响，一年四季都可以大量上市，而野生蘑菇一般只在雨水充沛的夏季才有。我个人觉得人工培育出的蘑菇在做菜时，总是有一种或轻或重的腐木气息，而野生蘑菇做出的菜就没有，这就是我觉得野生蘑菇更好吃的原因。
野生蘑菇品种繁多，有些可以食用而有些是有毒不能食用的，所以在我们***野生蘑菇时，一定要懂得取舍，只***我们熟悉的能食用的蘑菇。
以前在老家时，有一种野生蘑菇叫鸡枞，用鸡枞做菜，不管是煮汤还是清炒，只需要放一点盐调味即可，那种鲜香真的是人间美味啊，现在回想起来也是让人垂涎欲滴。
来了***几年，老家的鸡枞也只能在梦里回味，不过，***的野生蘑菇也有很多种类可以食用，比如黄金菇、松茸、青杠菌、地木耳、草菇等，其中最普遍的当数草菇了。
7、8月份的时候，在******周边的树林里到处都能看到草菇的身影，每年的7、8月份，我们只要有空闲都会约上几个好友一起出去***草菇回来吃。
新鲜的野生草菇，可以炖也可以炒，可以单独成菜也可以搭配其他食材，在这些用草菇做的菜里最好吃的当数草菇烧肉了👉
——【草菇烧肉】——
主料：草菇、五花肉
辅料：盐、豆瓣酱、白糖、味精、料酒、八角、香叶、干花椒、干辣椒段、老姜、大蒜
制作方法：
1、草菇清洗干净后将大朵的蘑菇撕成小块。
2、五花肉烧皮后刮洗干净，然后将其切成小块。
3、老姜、大蒜清洗后拍散，准备八角、香叶、干花椒、干辣椒段。
4、锅里倒入少许菜籽油，油熟后放入切好的五花肉，炒出部分油脂，淋入少许料酒继续翻炒，然后加入老姜、大蒜、八角、香叶、干花椒、干辣椒段，再加入一点豆瓣酱，调小火进行翻炒，炒出香味和红油，加入草菇再加入适量热水，大火烧开后调小火烧煮。
5、待五花肉煮熟至软糯，夹出其中的八角、香叶、干辣椒段，汤汁多就开大火收汁，然后根据情况加入盐、白糖、味精调味，炒匀后盛出装盘即可。
草菇烧肉是一道很家常的菜，但是想要做的最好吃，还需要注意以下几点：
1、草菇的清洗。
野生草菇生长在野外，草菇上有杂草、泥土，也可能会有小虫或虫卵，所以一定要进行彻底清洗，否则会影响口感也会对身体不好。
草菇清洗方法：1️⃣先削去泥多的根部再用清水冲洗，这样能去掉大部分的杂质。2️⃣锅中加水，水量最少要淹过草菇，水开后放入草菇，待草菇煮软后捞出放入盆中。3️⃣往草菇里加入盐或者面粉，用手进行轻柔的揉捏，这样反复操作两三次，然后用清水冲洗干净即可。
注：没煮的草菇易碎不能揉捏清洗。
2、五花肉的选择。
五花肉要选择肥瘦相间的上五花，这样的成菜吃着肥而不腻。
3、草菇烧肉的辅料可以根据各人口味进行调整。
备注：其实图上的蘑菇到底是什么菇我不知道，反正这些年每年都会去***来吃。您们有谁知道这是什么菇吗？请留言告诉我，谢谢！
