活虾为什么要加孔雀石绿?
为了杀灭水中的有害菌,延长活虾鲜活的时间。
活虾可以加孔雀石绿,不然活虾会死亡,但是不能超标。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀菌剂,可致癌,国家明令禁止添加。我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。因此,孔雀石绿不能用于虾等水产养殖业。科学家曾用一个叫MOE的参数描述这种风险,对于孔雀石绿,如果MOE大于10000,则基本上没有风险。MOE越大,风险越小
海养大虾有毒吗?
食用养殖虾对人体没有害处,但具体还是取决于养殖过程中所使用的药物种类,以及食用虾之前对虾的处理。
目前,养殖虾的过程中,常见药物主要有底质改良剂、增氧剂、解毒剂等环境改良剂,多维、矿物质、氨基酸、虾青素等营养保健药物,以及二氧化氯、碘类、抗生素等消毒药物,其中绝大多数对人体无害。
虾变蓝色能吃吗?
1. 如果是龙虾呈现蓝色,见下面两种情况:
如果是海产蓝色龙虾, 可以食用,原因是这类龙虾是美洲龙虾的基因变异,较为罕见,但可以食用。
如果是市场买到的蓝色龙虾,不可以食用。原因是疑似龙虾生活环境被污染,导致水质包含重金属,或者饲料中包含添加剂,才会导致龙虾变色,此类龙虾最好不要食用。
2. 如果是海水虾,则有两种是蓝色的,可以食用。
青虾:头身分界明显,头胸部粗大,从腹部开始逐渐变细,体色呈青蓝色,间杂有棕绿色的斑纹。
1.能吃:有部分活虾身体颜色呈蓝色,如海产蓝色龙虾、青虾等,海产蓝色龙虾是美洲龙虾基因变异而来的,青虾通常是尾部发蓝,这是正常现象,因此,这些龙虾是能吃的。
2.不能吃:如果是市场上买到的普通活虾,颜色发蓝,可能是活虾生活环境受到污染,导致活虾体内所含铜化合物比较多,从而呈现出蓝色。误食之后,可能会引起食物中毒,进而可能会出现腹泻、头晕、头痛等症状。因此,这种活虾是不能吃的。
市场上活虾是不是大部分都是养殖虾?
市场上面确实有很多养殖的虾,其实分辨野生的虾,还是养殖的虾,方法也很简单:就是野生的虾由于生长的时间不同,大多规格相差很大!
但是,养殖的虾,大多放苗的时间相同,饲料与管理都一样,规格都相同或者相近,所以您看到规格一样的大多是养殖虾,规格差别大,可能就是野生虾!
但是,野生虾一定比养殖虾更安全,更营养吗?
其实野生的虾安不安全,主要看它的生长环境,水源有没有污染等因素,就目前来看,很多地方水源确实污染挺大的。
而养殖虾,只要养殖户没有乱用药,产品安全更有保证!
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那有那么多的野生的虾,就算有野生的虾在农村都自己吃了,现在农村很少有小水沟沟水质也很差,我们家搞到野生的鱼,虾,都不卖也没多少,想卖也卖不了多少钱那还不如自己吃。
如果要买野生的还是要到靠近农村近一点的地方,像镇上,县城里,还是可以买的到,有的是农村人自己去卖不是每天有去卖,有的是直接给到摊主,像有的摊主心眼不好的会参家养的去卖,除非比较有经验的人不会上当。所以我觉得不会有野生的虾。
超市买的虾是养殖的吗?
现在超市一般都是养殖的,这就是他之所以没有注明品种的原因,刚下船的新鲜野生海虾外壳特别硬,而且粗糙不平。个头特别大,一只有20-30多公分长,那壳硬的啊,需要你使劲捏都很难弄变形。而养殖的大虾的外壳非常的软,手感细滑。一捏就变形,你上手一试,马上就会分辨出来。