茵陈艾草与蒿草的区别？
1.蒿草是部分蒿属植物的统称，有很多种类，包括细竹蒿草、萎蒿、小艾蒿、小叶艾草、白背蒿草等。
一、二年生或多年生草本，常有浓烈的挥发性香气。
2.茵陈为菊科植物猪毛蒿或茵陈蒿的幼苗。
3.艾草是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。
艾叶能吃吗？怎么做？
每年的清明节，人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。
其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便。不光是青团，用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。
| 网红咸蛋黄肉松青团 |
By 香儿厨房
用料
主料：糯米粉250克、澄粉50克
辅料：猪肉松125克、咸蛋黄8个、艾草粉10克、开水230克、橄榄油少许
做法
1.备好全部食材
2.250克糯米粉和50克澄粉混合均匀，艾草粉里冲入沸水调匀
3.把冲好的水立即倒入粉里拌匀后揉光滑后盖上保鲜膜，这样不会发硬
4.咸蛋黄蒸熟后压碎
5.锅内倒入1汤匙橄榄油先把咸蛋黄倒入，用中小火炒出香味后再把肉松倒入混合后熄火
6.把粉团分成每一个约50克坯子，馅料每一个分成约35克
7.用大拇指转成小碗状加入馅料
8.用虎口收口后搓圆放入刷上油的蒸笼内，每一个都要留有空间，以免蒸熟后会粘连，盖上大火蒸12分钟熄火开盖
9.表面再刷上橄榄油，等不烫手的时候取出。
10.等凉凉后可以包上保鲜膜保鲜
| 艾草双色卷 |
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：面粉400克、艾草叶70克
辅料：酵母4克、白砂糖30克
做法
1.这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净
3.把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥
4.再用纱布过滤，将汁挤出
5.这是滤出的艾草汁
6.200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁
7.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
8.面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用
9.另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水
10.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用
11.将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮
12.把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整
13.卷起来后再搓匀
14.均匀的切成馒头生坯
15.蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可
烹饪技巧
1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷
2、找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便
3、我用的是一次性发酵，蒸出来的馒头也很喧软，最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸
4、馒头蒸好后不要立马揭盖，否则馒头会回缩
很高兴为你解答，艾叶可以做很多美食。艾糍，艾叶鸡蛋。艾根煲鸡等！
清明前后是艾叶最嫩的时候，在我这边农村艾叶通常用来***糍
***糍准备的食材：艾叶，糯米粉2粘米粉2:1的比例。肉1斤，韭菜1斤，马蹄半斤
做法：1、艾叶洗干净，把艾叶倒入锅里焯水。焯水后捞出来滤干水。把艾叶剁碎备用。
2、把剁碎的艾叶倒入锅里煮。煮开的艾叶倒入2:1准备好的米粉里面。艾汁和米粉搅拌均匀后，揉成面团。
3、把肉，韭菜，马蹄切成小块，把所有的馅料炒熟。
4、揉个小面团，把馅料包进去再揉成圆形就可以了
5、做好的艾糍冷水下锅蒸20分钟就可以了
艾叶鸡蛋准备的食材：艾叶、鸡蛋，盐
做法：1、把艾叶剁碎
2、把鸡蛋打入大碗里搅拌均匀，把艾叶倒入碗继续搅拌。
3、拿出平底锅，倒入油。把油烧开，倒入准备好的鸡蛋和艾，煎熟就可以了
艾根煲鸡
食材：艾根，土鸡半只，几片姜，盐
做法：艾根是晒干的，提前浸泡。鸡肉剁成块状。
把鸡肉，艾根，姜片，放入砂锅！加入足量清水。大火烧开转小火慢炖2个小时！炖好加入适量盐就可以食用了。
食材
新鲜艾草 适量
糯米粉 200g
粘米粉 100g
白糖 适量
芝麻 适量
花生米 适量
食用油 适量
1
选取新鲜的艾草嫩叶，洗净后，水烧开灼10-20秒左右去涩味，捞起备用。
2
灼水后的艾叶放到搅拌机，加入适量水打碎，打成糊状，加入两勺白糖
3
糯米粉、粘米粉放入大盆中，并将打碎的艾叶浆倒出放到大盆和到一起，成型
4
揉成团后分切成小块，捏成圆扁的形状，加入白糖、芝麻和花生米做馅料
5
放入馅后捏成圆形，蒸熟出锅即可
又到一年清明时。因为有了艾叶，端午变成了一个有味道的节日。
艾叶当然能吃，在我心目中，它是有仪式感的食材。
作为食材，它还是全能的，可煎可煮可盐可甜。
比如艾叶煎蛋，把艾叶洗干净沥干水，切成碎末，鸡蛋打入碗中，倒入艾叶，生抽，盐拌匀，锅中倒油，煎蛋，让鸡蛋凝固就是喷香的艾叶煎蛋了。
别以为艾叶跟鸡蛋只有煎这一组合。
艾叶还可以煮鸡蛋，用的是干艾叶，红枣、姜片，和一大勺的红糖，打一个蛋，煮到凝固即可。
艾叶煮鸡蛋是很适合暖身的，适合女性们吃。
壹周君很爱艾叶枸杞猪肝汤，艾叶洗净，切丝状，枸杞子浸泡；把猪肝浸泡后，洗净，切薄片，晾干水，可用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在镬中加入清水和姜，武火滚沸后，下枸杞子滚约10分钟，下艾叶和猪肝，滚至刚熟，下少许麻油和盐便可。
当然，还有不少地方在端午会吃艾叶饼。
艾叶饼其实分有两种类型，一种是油煎薄饼，另一种是有馅的蒸艾叶饼。
艾叶洗干净后泡水，过水捞起，把艾叶放入搅拌机，加水打成糊状，倒入适量的糯米粉，适量白糖，揉成面团，捏成小圆饼，过油煎至两面金黄即可。
当然也可以用蒸。蒸的艾叶饼香甜软糯，也满满的艾草香味。
炒香的花生去红衣碾碎，把花生碎和熟黑芝麻、白糖、食用油混合拌匀调成馅。糯米粉和粘米粉混合，放入剁碎的艾草和开水揉搓成团。
把小面团擀开，放上馅，收口搓圆，用饼模压出饼型，放上蒸笼，大火蒸15分钟左右。
鲜艾叶炒鸡蛋好吃的关键就是借助***的特殊清香味儿，称多鸡蛋的香味儿，但是过量食用艾叶会导致恶心，呕吐等副作用，因此做这道菜吃一定要控制好鲜艾叶的用量，每人每天不超过30克，这样才能既好吃又保健
艾草，茵陈有什么区别？
茵陈叶子小,气味小,艾叶叶片大,苦味较重。艾叶多皱缩，破碎，叶片展开后呈卵状椭圆形，羽状深裂，上表面灰绿色或深黄绿色被稀疏的绒毛和腺点，下表面有密集的灰白色丝状绒毛。茵陈，药材多卷曲成团状，灰白色或灰绿色，全株密被灰白色绒毛，绵软如绒。质脆，易折断。
端午节插艾草，农村野外青蒿、白蒿、毛蒿和艾草傻傻分不清楚，怎么分辨出来呢？
艾草、青蒿、豚草一类分不清楚？我来教大家认识一下！
农村端午的习俗之一就是在门上插艾草，而艾草这类植物在农村可是非常常见的，每年端午节前些天都好多老头老太太成群的在河边、马路旁、菜园里摘艾草，有的拿去卖，有的就拿回来。但这让人困惑的是还有这些蒿草的形态和艾草特别相似，好多朋友对此傻傻分不清楚，购买的时候也是稀里糊涂的。下面，我就给大家分析一下。
1.艾草
艾草也是属于菊科的一种，一种幼食野菊花的样子就和它有点像，它的根部比较硬，上部比较软，叶片的颜色很好区别，上面绿背面白的，摸起来有点像草纸，叶子一直轮着对生到顶端。
2.白蒿
公认为是和艾草长的很像的植物之一，确实叶片根茎的形态都差不多，但是在成型的时候就比较容易分辨了，大小一眼就能看出来，白蒿比较矮小，茎比较分散，相比艾草的直茎，就是一个哥哥一个弟弟。另外，艾草气味也比较***，白蒿就没什么大味道了！
3.豚草
这也算的上是一个近似物种了，个头的根茎与艾草相似，但叶片上面就有一些差别了，豚草叶片分岔多且细，背面也不是灰白色，所以它比较好区别，豚草可是有些毒性的，切不要误食哦！
大概和艾草相似的物种就这几类了，大家在采摘或者购买的时候一定要注意哦！不要在买错了！
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