苤蓝是什么样子俗称是什么？
苤蓝形状像纺锤，质地致密，外皮光滑，颜色以青绿色为主，也有翠绿色或紫红色。上部像萝卜，下部似圆萝卜，常见品种的苤蓝，根茎直径一般在5～15厘米之间，最粗可达20厘米以上，高度为10～30厘米。苤蓝俗称芜菁，又称芜菁菜、蔓菁、大头菜。
苤蓝，又名芜菁、大头菜，是一种根茎类蔬菜。苤蓝的根茎球形或扁圆形，表皮光滑，肉质脆嫩，汁多味甜。苤蓝的根茎通常为白色或淡绿色，叶片为深绿色，羽状分裂，边缘有锯齿。苤蓝原产于地中海地区，目前在世界各地广泛栽培。苤蓝的根茎可以生吃、煮食或腌制，也可以用来制作泡菜。苤蓝的根茎富含维生素C、维生素K和膳食纤维，是一种营养价值很高的蔬菜。
苤蓝里面硬芯还能吃吗？
能吃。
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原因是苤蓝里面的硬芯是其正常的结构组成部分，只是相对外部质地更硬一些，但成分上与其他部分无本质区别，不存在有毒有害的物质，所以是可以食用的。不过硬芯的口感可能相对较差，如果不喜欢其口感，也可以去除。
苤蓝菜介绍？
苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科两年生草本植物， 早熟品种植株矮小 ，叶片少而小 。 定植后50~60天收获 代表品种有北京早白 天津小英子等 ，中晚熟品种植株生长势强， 叶片多而大， 定植到收获需80~100天 ，代表品种有笨苤蓝 按球茎皮色分绿、绿 白 、紫色三个类型 。
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按生长期长短可分为早熟 ，中熟和晚熟三个类型 。
苤蓝可以炒菜， 也可以腌咸菜 ，口感有点儿甜 。
苤蓝菜，又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲，是一种蔬菜。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7%，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。
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