刺脑包做法？
食材
刺脑包250克，鸡蛋2个。
做法秘诀
刺脑包本身有软刺，必须要焯水。摘除刺脑包嫩芽的壳，把根部切掉。最好吃的刺脑包就是刚刚冒芽的嫩包，剥开壳，里面就是像花苞一样的花朵。如果是已经长嫩叶的刺脑包，需要把老的部分切掉。
锅里烧一锅开水，加一勺盐，把刺脑包放进锅里煮2分钟，刺脑包会煮出很多绿色液体，锅里会飘着很多白泡沫，不用管它。
这野菜农村免费，城里15一斤，与鸡蛋一拌一蒸，比香椿好吃十倍
煮好的翠绿刺脑包捞出来，放在盆里过2道冷水。
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把刺脑包切碎，切成细碎的菜末。也可以用蔬菜机打20秒，不要打得太碎。不过手工切的更均匀，蒸蛋羹看着很有食欲。
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在切碎的刺脑包碗中，放1勺味极鲜，半勺食盐，搅拌均匀，静置3分钟，让盐味浸透刺脑包。
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在碗中打2个鸡蛋，用筷子不停搅拌，把刺脑包倒在蛋液里面，用筷子完全搅拌。
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加180毫升温水，再次搅拌，搅拌好的野味蛋液倒在深碗中。
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锅里烧水，放一个蒸垫在锅里，水烧开，把野味蛋液放在锅里蒸10分钟。中途不要揭锅盖，从***盖能看到蛋羹发大2倍，就可以关火出锅了。
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刚出锅的野味蛋羹十分诱人，而且香味扑鼻，特别好闻。用勺子舀开，刺脑包的碎末清晰可见，放进嘴里，清脆可口，香味浓郁。相比香椿炒蛋，刺脑包蛋羹鲜嫩几倍，特别下饭。
刺脑包的育苗技术？
1）种子育苗繁殖。每年9-10月在刺苞菜中龄树上采收成熟的***晾干贮存作育苗繁殖用。来年春季选地势平整、土层深厚、结构良好的土壤，挖细开沟理墒，整平后把***均匀播于墒面，然后盖一层农肥拌混的细肥土后，再覆盖农膜保温保湿，并视土壤湿度适时浇水，以促发芽出苗。
2）扦插繁殖。冬春及夏季，选择生长势强、枝条粗壮、无病虫害、芽眼好、直径2-4㎝的2年生枝条，剪成20-30㎝长的节段，每节有芽眼3-8个的插条短枝，用农膜或蜡封顶后，用0.1g生根粉加水15㎏浸泡插条基部20-30min,捞出晾干后进行扦插育苗。冬春扦插地面覆盖农膜保温保湿，到夏季应搭荫棚遮荫。
3）分株繁殖。在冬春季节，利用刺苞树近地表的侧根、支根的潜伏芽在适宜环境下能长成新植株的特点，挖取有芽根系，分成长15-20㎝的段，用0.1g生根粉加水15-20㎏浸根部20 min后，育于苗床地或直接栽在地里，加强管理，即可长成植株。
插穗一般选择1年生半木质化枝条，要求生长健壮、无病虫害、刺少。剪取长度为10-15cm，保留3-5个芽眼。
上剪口要求平整，位置最好在最顶上芽1cm处，下剪口切成斜口，位置在基部芽0.5cm处，不带侧枝，这样做是为了减少蒸发，增加生根面积。
下剪口如放在空气中风干，让植株分泌的修复物质凝结在创口处，再用生根粉液浸泡，能提高成活率。
亩插1.5万-1.7万株，株行距20cm*20cm，与地面呈45°扦插，入土15cm，最好外露一个芽眼，并调整到向北方向，浇水，减少太阳直射，天气太热需要加防晒网。
（三）根茎扦插育苗
树头菜的根茎上有许多腋芽，只要打破其休眠，腋芽就能萌发成苗。
根茎直径在0.5-2厘米的野生树头菜根茎，切成10厘米长，消毒后即可作为种苗。
扦插时种苗入土2/3，肉眼能看到1个腋芽为好，浇水，同样注意防晒。
刺脑包亩产量？
人工种植刺老包亩产量高达500公斤以上。刺老包含有丰富的营养成分，根据有关专家分析测定：每100克的新鲜老包中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜等。
