野生地菜有什么营养价值？
地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法
荠菜是一种营养丰富的野菜，种荠菜的前景如何？能不能赚到钱呢？
荠菜是一种药食两用的野生蔬菜，荠菜适应性强，又是跨年度生长的半耐寒野菜。在自然生长条件下，荠菜有独特的香味，深受人们喜爱。在人工干预下，其产量虽然有所提高，但品质可能会下降，因此，只有不断使用原种才能保证品质不变。
荠菜这东西，在春，秋季地里都有，给人印象中是不值多少钱的野菜，菜市场有时也有卖的，价格便宜了，人们称一些，若价贵了，人就不要了。虽然挖野菜，费时费力，择起来麻烦，但要把野菜当商品卖，价格不宜高，高了没人要。就是人工大量种植，价也不宜高，因为在人们眼里，荠菜就是野菜，虽有营养，也不至于标价过高，高了卖不动，不信试试就知道了。
荠菜饺子营养价值？
荠菜饺子含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、碳水化合物以及钙、铁等多种营养物质，可以为机体提供丰富的营养，有助于增强孕妇的身体素质，为胎儿的生长发育提供能量等。
是春天的荠菜有营养还是秋天的荠菜有营养？
秋天的荠菜最有营养，因为秋天气温高，阳光明媚，荠菜在生长过程中，会摄入大量的有机物质，使荠菜吃起来囗感更好，营养也更丰富，顺滑，苦涩味也很少，可以做成包子，饺子，还能拌成凉菜或蘸酱吃，都非常好吃，而且健康，绿色。
是春天的荠菜有营养。春天，万物复苏时期，植物对营养物质吸收和制造的都很快。
中国两部最古老的诗歌集《诗经·谷风》和《楚辞·悲回风》中都有荠菜的身影，以荠菜喻君子，以之表明君子志向高洁。荠菜象征着不畏严寒、隐忍低调不张扬，诸多文人墨客为它作赋。民间一直流传者农历三月三吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。
为什么说荠菜比菠菜更有营养？荠菜有哪些营养价值？
每年春季，在南方就是吃野菜的季节，其中我最爱的当然就是荠菜了，民间俗语有“三月三，荠菜赛人参”的说法，虽然现在还没到时候，但很多菜场还是已经开始售卖了，那荠菜的吃法也是多样的，包包子，包饺子，都是一道美味，那很多人觉得荠菜比较干巴，所以需要更多的油来搭配才会更香，老人也常说荠菜对身体有好处，但并不能准确表达有哪些营养价值，那荠菜到底有哪些营养价值呢？
荠菜又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值，荠菜的营养价值还是很丰富的，荠菜每百克含水分 90.6 克，蛋白质 2.9克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 3克，钙 294 毫克，铁 5.4 毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素C 43 毫克，相关研究表明，荠菜富含多种营养成分，荠菜的蛋白质含量高于一般蔬菜，氨基酸组成比较平衡，荠菜富含胡罗卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素。荠菜中钙、磷、铁含量也较高，是一种值得利用的营养食品，此外，荠菜中含有蔗糖、乳糖等营养成分。荠菜多糖和其他许多植物多糖一样，天然植物多糖在免疫调节、抗***、降血糖等方面有重要作用。荠菜含有大量的粗纤维，能有助于改善肠道健康，促进肠道蠕动，预防和改善便秘的情况，对于防治高血压、冠心病等疾病也有着较为积极的作用。
所以，荠菜作为春季一道难得的美食，各位小伙伴们不妨多吃一些。
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参考文献：1.荠菜营养和保健作用的研究
2. 荠菜营养价值及发展趋势 杨小维; 刘斐; 王英英; 高小松; 张俊朋
3. 荠菜的生物学特性及其开发利用 黄雪梅; 蔡军; 张海洋 辽宁中医学院学报
4. 荠菜多糖的提取工艺及清除自由基作用的研究 张华; 李官浩; 杨咏洁; 南昌希
荠菜生长在路边、野地和田埂上，荠菜不仅是营养丰富美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有阳春三月三，荠菜当灵丹的谚语，所以说荠菜不仅是一碟菜，更是灵药一方。
下面我们一起来看看荠菜都有哪些营养价值；
荠菜是高纤维的蔬菜，每一百克荠菜中含蛋白质5.3克，碳水化合物6克，钙420毫升，在非豆科蔬菜中，荠菜的蛋白质含量最高。
荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定的治疗作用
荠菜还可使胃肠道清洁，可降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖
荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食用荠菜可使你的秀发乌黑靓丽。
荠菜的清热解毒，凉血止血的作用，对防止头发早白也十分有益。
希望娟子的回答能让你让你对荠菜更加了解，娟子就分享到这里，有什么不同的看法也可留言娟子会在第一时间回复，谢谢您的阅读。
荠菜和菠菜都是营养价值极高的蔬菜，壹周君去查阅了一下相关资料，对这两种蔬菜进行了更精细化的比对。
这两种蔬菜我们均按照每100克来计算比较，每百克菠菜中蛋白质含量为2.4克，荠菜蛋白质含量为5.2克。每百克菠菜中钙含量为72毫克，荠菜钙含量为420毫克。菠菜含铁量为1.8毫克，荠菜含铁量为6.3毫克。菠菜富含维生素B1、B2以及维生素C，共达约39毫克，荠菜则含有高达55毫克的维生素。
在此看来在这几方面荠菜更胜一筹，不过菠菜相比荠菜而言所含钾、钠、镁的量十分多，分别高达502毫克、98.6毫克、34.3毫克，因此菠菜是钾、钠、镁这三种矿物质元素的丰富来源。
荠菜和菠菜的药用养生价值都很高，荠菜所含的荠菜酸是十分有效的止血成分，因此荠菜有有止血、治疗血尿等功效，平时爱流鼻血或是经常牙龈出血的人可以多吃一点荠菜。荠菜中还含有二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用。外加它所含有的维生素C可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变为致癌物质，可以预防胃癌和食道癌。菠菜在通肠导便、治疗缺铁性贫血、维持体内血糖稳定等方面也有强大的功效。
荠菜在古代被人誉为“灵丹草”，它虽为野菜，但是是野菜中味道鲜美的佼佼者。它所含的氨基酸多达11种，对心血管系统有一定的保护作用。此外多吃一些荠菜还可以增强人的睡眠质量，对人体的大脑兴奋会起到抑制作用，平稳人的心绪。
荠菜可以做的菜品种类也很多，制作范围广泛，既可以做成饼类当主食如荠菜饼，也可以当作馅来包饺子或是馄饨。还可以与鸡蛋一起做荠菜炒鸡蛋或是荠菜冬笋，或者更简易一点，加一点豆腐和竹笋做成荠菜豆腐汤。
