橄榄有什么功效？
生嚼橄榄，有人觉得苦涩少汁，难以下咽，闽粤两地却有不少地方，将其视为珍果，可送礼可自用；可生吃，可腌制。虽苦尤甘，去腻、润喉，更是大餐之后必备小果。清代诗人魏秀仁曾以“饷郎橄榄两头尖，上口些些涩未嫌，好处由来过后见，待郎回味自知甜”一诗，非常生动。
在中医看来，橄榄性平味甘，可生津除痰，有利于咽喉；因此对感冒咽痛者、久咳者均有裨益。做法上，可煲汤、也可煮茶
下面举一些食疗案例：
青橄榄萝卜猪瘦肉汤
材料：青橄榄100克、白萝卜500克、蜜枣1个、陈皮1/4个、猪瘦肉300克。
制作方法：各物分别洗净，萝卜去皮切大块，橄榄切对半；蜜枣去核；陈皮洗净稍浸泡；猪瘦肉切大块。一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为小火煲1~1.5个小时，加入适量食盐便可，此量可供2~3人用。
功效：化痰咳、利咽喉。
此汤中，橄榄性平味甘，可生津除痰，有利于咽喉；白萝卜则能理气化痰、宣肺透邪；陈皮有化痰行气的作用，再以润肺的蜜枣来煲猪瘦肉，汤味鲜清甜，有较好地清肺热、润咽干、生津液的功效，比较适合痰多咳嗽所致的咽喉肿痛、声音沙哑等症状。
对于长期咳嗽引发的咽喉部肿痛或平素有慢性咽喉炎的人群，无法自己辨证是寒症还是热症的，均可以***用此汤，相对温和安全。
腌制咸橄榄
用鲜品加盐腌制而成的，可自制；也有现成卖。
咸橄榄降火作用更强些，如果是咽喉肿痛明显，有化火的现象可选择咸橄榄。
不过，不合适当零食，盐太多了。
橄榄炖冰糖
青橄榄洗净、大刀拍扁，加以冰糖，炖煮。
操作简单，味道甘甜，而且冰糖润肺，也非常适合咳嗽咽喉痛者当日常茶饮。
谢邀。
每100g橄榄果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.***%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和VitC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。
2、橄榄的保健功效
由于橄榄具有上述营养成分，决定了橄榄的食疗作用，橄榄的根、果药用。
根：涩、微温，祛风、行气、止咳、止痛、散胸积气，治背筋酸痛、胸部积伤闷痛；
果治久嗽、喉炎、骨鲠。能清咽生津，除烦解酒。能治咽喉痛。橄榄有开胃、下气、止泻的功能。
橄榄的果实在医疗保健上，常用作清凉甘缓之剂。其性味甘酸涩平，主治功用为解毒生津，清肺利咽，常用以治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、肠炎痢疾、解河豚毒及解酒等。
临床配方：①肺热咳嗽、咽喉肿痛，可单食鲜果2-3枚，或用鲜果5枚（干品8枚）、生萝卜50g，水煎服。
②饮酒过度，昏闷不爽，用青果肉10个，水煎服。
③治疗肠风下血，青果烧炭存性，研末，每服6g，米汤冲服。
④河豚、鱼、蟹、虾中毒，呕吐腹泻，将鲜青果洗静，去核捣烂，用少量水调匀，绞汁，一次服完，可催吐解毒。除此之外，橄榄仁、核和根均能入药。
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橄榄好处特别多，我觉得一句两句话很难说清，看看农民为啥喜欢种植，或许就明白了！
一口之下满口渣，南方特有的水果，味道苦涩，农民为啥喜欢种植？
水果，自古就很受欢迎
“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来”
可见，水果在人心目中的地位，有时候需要“八百里加急”来运输，很好吃的水果，当然很受欢迎，然而，还有一种特“难吃”的水果，一嚼，满口渣，还很苦涩，但它，农民却很喜欢种植。
这种水果，人称“橄榄”，生于南方，北方很少见，除非冬天保温，然而这太难，因为橄榄的植株，可以长到30米左右，相当于10层楼那么高，直径能长到1米5左右，相当于我们两个人站立的宽度，这么高大的树木，当然是属于乔木类了，理论上它们能够越长越高，关键不耐寒，试问北方种植有多难？因此，这种水果北方是没有的。
橄榄仅仅生于南方地区，在我国的贵州、四川、云南、广西、福建、浙江等等地方多有种植，野生也有，一般在海拔1300米以下，不耐寒，要求冬季不积雪才行。叶片革质，果实圆卵形或者纺锤形，成熟后颜色黄中带绿，很漂亮，外果皮比较厚，果核相对于果实较大，果核两头尖，很坚硬，味道不怎么好吃，但喜欢的人比较多！为何？
原来，橄榄的果实真的很难吃，特别是一些小孩，吃到橄榄估计一下子就得吐，但它的价值却很大，尽管如此，要想让小孩儿吃橄榄，难度非常大，却也难掩橄榄的价值！
橄榄的价值参考：
1、橄榄树木高大，且坚韧。用来搞绿化或者防风带，是再好不过的树木了。
2、橄榄树木直径粗。用来做家具、造船、建筑用料，非常好，但农民一般舍不得砍它。
3、橄榄果实真的很好。其营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素比较丰富，还有钙、铁、磷等等微量元素，维C量是梨、桃的5倍，苹果的10倍，含钙量很高，且易吸收，特别妇女、儿童食用。儿童常食用，对骨头有益处。
4、橄榄果仁也很好。能食用或者榨油，用于工业润滑油或者制作肥皂，经济价值很高。
5、橄榄具有药用价值。橄榄有很高的药用价值，也是常有的药材之一。
农民为啥喜欢种植橄榄？
橄榄虽然味道苦涩，渣也较多，一口之下，满口渣，但一些大人还是蛮喜欢吃的，粗次尝试确实难吃，但倘若浅尝辄止，则丧失了橄榄之独特风味，细嚼慢咽之下，会发现口感回甘，具甜味，回味无穷，因此一些大人很喜欢，经常会买这种水果，而一些农村的老人，特别喜欢用橄榄下酒，一口橄榄一口酒，颇有古代一口牛肉一口酒的风味，但显得更为雅致。
在农村，橄榄是农民很喜欢种植的水果，不单可以自己吃，还有很高的经济价值，能够让农民补贴家用，而且农民是真心喜欢这种水果，保质期比较长，几个月不坏，这得益于橄榄含油脂的果皮，倘若泡酒，则保质期更长，最主要的是它风味独特，回味无穷，因此，种植橄榄的农民家里，一般都有橄榄泡的酒，很好喝。
以上就是橄榄的好处。
虽然橄榄的价值很大，有很多人喜欢吃，也有很多人不喜欢吃，北方人想吃，还只能长途运输，橄榄也颇有“一骑红尘妃子笑”之范儿，您喜欢吃这种水果吗？
