养心菜是什么菜？
养心菜学名费菜，株高20～50厘米，药名景天三七，是从传统稀有野菜中培育出来的一种新型蔬菜。
养心菜适应性强，且极耐严寒，气温-30℃能安全越冬，5℃即可生长，不择土壤，全国各地都可种植。且易活、易管理。
1、选地 以有机质含量高的沙壤土为最好，低洼易涝的地不宜栽培。
2、整地施肥 每1/15公顷施腐熟圈肥5000千克左右，多元素复合肥50千克左右，深翻细耙，整成1.5～2米宽畦。以后每年早春时追施1次多元素复肥40千克;每次***叶(或收叶)后施尿素10～15千克。
3、引苗栽植。将引进种苗按株距15厘米，行距25厘米，深度5-10厘米，进行栽植，1/15公顷需定植1.8万棵。浇好团棵水，作母本园。3个月后剪枝，扦插作种植田。养心菜当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期，就像韭菜一样随割随长。
养心菜呢，是近年来被开发的一种野菜，在植物学特性上，是属于费菜。之所以叫养心菜呢，是因为它的营养价值比较高，含有多种维生素、氨基酸和矿物质，尤其是钙营养，特别丰富。再说有个好名字，更好销售！
养心菜食用方式多样，可以炒食，凉拌，做汤，杨杨价值高，另外还可以做成茶，“养心茶”还比较受欢迎。
再者它是精心选育的栽培品种，植株特性、产量等方面，应该属于费菜中的佼佼者吧。我家小院里种植的都是那种比较大众的费菜品种，扦插繁殖的，开始就是那么一小段枝条，如今好几盆了，长得还不错。
养心菜的栽培特性
养心菜，属于多年生宿根草本植物，适应于多种土壤类型。当然，透气性比较好的土壤，可能会成活更好一些吧。那如果是做蔬菜栽培，当然是它的肥沃的土壤类型更好一些，那样长出来的茎叶会比较嫩。
养心菜的抗寒和抗旱性能都比较强，适合的种植区域相对较广。
养心菜为多年生肉质草本，表面蜡质，夏秋开金黄色小花，高20～50厘米，茎粗壮。叶互生，倒披针形，长5～8厘米，宽1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端渐尖，基部窄楔形，边缘具钝齿。聚伞花序顶生；萼片5，披针形长短不一；花瓣5，***，椭圆状披针形；雄蕊10；心皮5，基部合生，骨突果放射状排列。
养心菜又称高钙菜或养生高钙菜，高30-70厘米，多茎，叶多，长4厘米，宽3厘米、多密，层叠互生，其改良的第三代菜具有很高的药用价值。
养心菜的吃法是什么？
准备食材；养心菜350克，鸡蛋2个，陈醋15毫升，白糖5-8克，芥末油3-5滴，香油5克，熟的芝麻适量
1养心菜洗净摘入老黄的叶子和茎控水
2开水一锅下，水开后适量的加一点点盐，养心菜抄一下至叶子变色即可捞出
3鸡蛋加半克打散，平底锅放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液摊程鸡蛋饼
4鸡蛋饼晾凉后切丝，把养心菜捎捎攥下水分备用
5陈醋，盐，香油，白糖，芥末油和白芝麻调均匀即可！
养心菜可以生吃吗？
可以。
养心菜是可以直接拿来生吃的。养心菜原产东亚，中国华北、华东、华中、东南、西南等各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严。
养心菜介绍？
养心菜，又称紫云英，是一种传统的草本植物。它富含多种营养成分和药用价值。其主要成分包括多种芳香物质和黄酮类化合物，具有降低血脂、增强免疫力和保护心脏等多种保健作用，被誉为“天然保健品”。养心菜可供生食和烹饪食用，如凉拌、炒菜等，口感爽脆，香气扑鼻，食用安全可靠。此外，养心菜在园艺方面也有很好的观赏价值，不仅美观，而且易种易养，是家居观赏植物的不错选择。
