什么是苏子叶？
苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。
紫苏是什么？
紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，茎高可达2米，主要分布在中国、印度、朝鲜等地区，而且紫苏会散发出较为浓郁的香味，具有极高的经济价值和营养价值，常见的紫苏变种有野生紫苏、***苏、耳齿变种紫苏。
紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
紫苏别名:桂荏、白苏、赤苏等，紫苏是一年生长的草本植物，叶片呈圆形或卵圆形，叶长3-9.5cm，叶宽2-8cm，叶面边缘有粗锯齿。它常在7-8月开花，9-10月结果。喜欢生长在温暖湿润的气候，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量也比较高。这种植物容易存活，在中国南北各省广泛栽培，在印度、日本、朝鲜、中南半岛等海外国家也在广泛栽培。我国种植紫苏约2000年的历史了，随着社会的不断变化，紫苏的用途也越来越广泛，我们生活中还经常将紫苏的叶子做成不同的美食、香料、油用、药用等。
紫苏是什么？
紫苏作为一种经常食用的中草药，有着与众不同的药用效果和保健作用。是人们在餐桌上的常食用植物。人们热爱食用紫苏除了它本身的美味，最重要的是紫苏的药用价值。
研究表明紫苏具有解热、抗菌消炎、降血脂、保肝及抗氧化等多种作用。其性味归经辛，温。归肺、脾经。主治解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
用法煎服，5~10克(干货)，不宜久煎。忌同时食用鲤鱼、链鱼。
通常用于风寒感冒，兼咳嗽、胸闷不适者。用以粳米100克煮稀粥，粥成放入紫苏叶15克，稍煮即可。
紫苏为一年生草本植物，通常高30~200cm。具有特殊芳香。茎直立，紫色、绿紫色，钝四棱形。叶对生，叶片阔卵形、卵状圆形，边缘具粗锯齿，两面紫色或仅下面紫色。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成***总状花序。花冠唇形，白色或紫红色。花期6~8月，果期7~9月。在农业生产方面，全国大部分地区有广泛栽培。
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紫苏是一种草本植物，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏的种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草则可蒸馏紫苏油，***出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。明代时期，李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，中国人在明代起就有用紫苏作为药材烹饪食用。
紫苏的气味芬芳，有一股特殊而独特的味道。我们常用紫苏烹制各种菜肴，将紫苏叶加在河鲜海鲜的烹制中，能去腥提鲜。紫苏干烧鱼，紫苏烧鸭，紫苏炒田螺，紫苏叶煎黄瓜等等都是非常好吃的菜肴。在韩国，紫苏变种的叶片更大、更圆，也更为平坦，韩国人一般用紫苏制作泡菜，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒，又辣又爽脆。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉，吃烤肉的时候用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，能解油腻。下面介绍一下紫苏煎黄瓜的做法。
需要材料：紫苏叶，黄瓜，小米椒等
具体步骤：1.将黄瓜洗干净，去皮用刀斜成切大片；紫苏洗净切碎，小米椒切成小颗粒，大蒜切成蒜蓉。
2．开火热锅，倒入适量花生油。将黄瓜片放入煎至两面软嫩，放入蒜茸和适量酱油、盐炒制，然后放入紫苏末、小米椒颗粒炒匀；最后用小火将酱料焖干入味。注意为保存黄瓜的脆性，也不能煎太久。
紫苏是唇形科的植物，它的叶和茎都是紫红的颜色。这个苏与舒畅气机的舒同义，是它功效的作用特征。它的茎是方形的，简称苏梗。若作为发散风寒的药来用，就要用紫苏叶，苏梗没有发散风寒的功效，只有行气宽的功效，而且行气的功效也不如紫苏叶，如果孕妇出现了脾胃气滞，为了避免紫苏叶的温散，就宜用苏梗。
👉紫苏叶作为发散风寒的药，常用于治疗风寒表证，在发散风寒的药物当中，紫苏的作用不强，比较温和。对于感冒，紫苏往往就只能用于比较轻的证候。民间有用紫苏煎汤加红糖。
👉紫苏叶的行气宽中，气滞的部位有的在脾胃，有的在肝。紫苏叶主要是作用在脾胃，所以称为宽中。脾胃气滞以后就有腹胀，好像脘腹变得狭窄了，消除了胀满就感觉宽松了。
👉紫苏叶解鱼蟹毒，还不如说它主要是改善消化道的症状、调畅脾胃气机。
答：
紫苏
是一种具有特异香气的一年生草本唇形科植物，别名苏子，原产我国。
紫苏茎叶清香扑鼻，用其汁液煮粥，吃起来清香爽口，健胃解暑。
紫苏的叶、梗、***、根具有很高的营养价值，是一种时尚蔬菜和保健品。
药用价值
紫苏也是一种常用中药，药用叶、***、枝茎。《本草纲目》载：紫苏“下气，除寒中，其子油良。除寒热，治一切冷气。补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，治脚气，通大小肠。通心经，益脾胃，煮饮尤胜，与橘皮相宜。解饥发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒，治蛇犬伤。以叶生食作羹，杀一切鱼肉毒。”食用价值 紫苏茎叶清香扑鼻，嫩叶可生食，做汤或煎炒，茎叶可腌渍后食用，也可作解暑之饮料。
如今也有紫苏饮，制法是 紫苏叶3-5张，洗净放入杯内，开水冲泡，加白糖。夏天饮用，可增食欲、助消化及防暑降温，还可预防感冒及胸腹胀满。可用于防腐 在黄梅闷热季节，每公斤酱油中放入8克左右的紫苏鲜叶，不仅能防腐保鲜，还有能增进酱油的营养和风味。
干紫苏还可以用来加工酱菜，现在民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
紫苏***称苏子，亩产可达100-150公斤，含油30％-50％，榨出的油色浅淡似茶油，透明，味道芳香宜口。苏子油含有丰富的n-3系列不饱和脂肪酸，从古至今，紫苏***和紫苏油都是民间食用中的调味精品，有食疗珍品之称。
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