什么气候适合养牛蛙？
可以的，不过要注意的是牛蛙过冬
蛙是变温动物，当水温下降到6℃～12℃时开始冬眠。此期管理应注意以下三点：
越冬前要保膘牛蛙进入冬眠后，潜伏在水底或洞穴中不进食，依靠皮肤呼吸水中的溶氧和体内蓄积的养料来维持低微的新陈代谢。所以，在冬眠到来前应抓紧促膘，每天应投足营养价值高且较全面的饲料，有条件的可增喂一些蝇蛆、泥鳅等，保证牛蛙吃饱吃好，以便蓄积冬眠所需的养料，减少死亡。
越冬场所要避风牛蛙洞穴越冬应选择在背风向阳的地方开掘洞穴，开掘洞穴的大小视养殖规模而定，一般洞穴的直径达1.5厘米、深1米以上，长不定。洞穴既要湿润又要避免池水淹没洞穴，还要设置挡风屏障。另外，整个冬眠期还应严防鼠害入侵。
池面要防冻牛蛙整个越冬期间须保持2厘米水层，且水面上要设置棚架防霜冻。即用竹片在池上方做成半圆形的棚架，上盖草苫或薄膜。当气温在６℃以上时应将薄膜掀开一部分，以便通气和调节气温，确保牛蛙正常越冬。
竹鼠产地最多的是哪个省？
应该是广西，湖南等。
竹鼠呈体鼹型，外形粗壮似鼢鼠。呈圆筒形。头部钝圆，吻较大，眼小，耳隐于毛被内。尾上均匀地被有长而细软稀毛，***可见皮肤。前足较细小，爪亦短，但强壮适于挖掘。第2与第3指爪几近相等。
湖南省衡阳明信竹鼠养殖场，衡阳县库宗乡白鹤村。
湖南省吉首樟木溪竹鼠养殖合作社，吉首市峒河办事处樟溪木村二组湖南省岳阳汇杰竹鼠特种养殖基地，岳阳经济技术开发区八字门湖南***沙金龙竹鼠养殖基地，长沙县路口镇大自然竹鼠养殖，江西宜春袁州区奉化市富硒谷竹鼠实验养殖基地，浙江省奉化市尚田镇冷西村广西星星之火竹鼠基地，桂林市恭城县加会乡海南竹鼠、泥鳅养殖场，海南省万宁市万城镇周家庄村。
广西泥鳅焖黄豆做法？
1、材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片；调味料：味精、盐少许。
2、黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。
3、油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。
4、将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。
1. 将黄豆提前泡发，泡发时间根据黄豆的大小而定，一般需要泡发6-8个小时。
2. 泡发后的黄豆放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮1小时，直到黄豆变得烂熟。
3. 泥鳅去头去尾，去内脏，用盐和酒腌制10分钟。
4. 砂锅中加入适量的水，加入泥鳅，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 将泥鳅捞出，放入砂锅中，加入适量的盐、生姜、葱、料酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟，使得泥鳅入味。
6. 最后加入焖煮好的黄豆，继续焖煮10分钟，使得黄豆和泥鳅的味道充分融合
广西泥鳅焖黄豆是一道具有浓郁地方特色的美食，其特点是鲜香麻辣，口感独特。下面是制作这道菜的详细步骤：
【食材】
泥鳅 500克
黄豆 200克
姜片 数片
蒜瓣 数瓣
干辣椒 适量（可根据个人口味调整）
花椒粒 适量
料酒 1大勺
生抽酱油 2大勺
盐 适量
糖 适量（可选，根据个人口味调整）
食用油 适量
清水 适量
【制作步骤】
1. **泥鳅处理**：
- 购买新鲜的泥鳅，回家后清洗干净，去除内脏和杂质。
- 将清洗干净的泥鳅放入开水中焯烫，去除腥味，捞出后沥干水分。
2. **黄豆准备**：
- 将黄豆提前浸泡，最好是过夜，这样黄豆会更容易煮熟。
- 浸泡后的黄豆用清水冲洗干净，备用。
3. **炒制香料**：
- 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒粒，炒出香味。
4. **炒泥鳅**：
- 将处理好的泥鳅倒入锅中，大火快速翻炒，直到泥鳅表面略微焦黄。
5. **加入调味料**：
- 倒入料酒、生抽酱油，继续翻炒均匀，让泥鳅充分吸收调味料的味道。
6. **加入黄豆**：
- 将泡好的黄豆倒入锅中，与泥鳅一起翻炒，加入适量的清水，水量要没过食材。
7. **炖煮**：
- 盖上锅盖，用中小火炖煮，期间可以根据需要翻动一下，防止糊底。
8. **调味**：
- 待汤汁快收干时，加入适量的盐和糖进行调味，调整到适合自己口味的程度。
9. **收汁**：
- 打开锅盖，调至大火，快速翻炒，让汤汁完全收干，直至菜肴呈现出油亮的状态。
10. **出锅装盘**：
- 当汤汁几乎收干，食材熟透时，即可出锅装盘，撒上葱花点缀，增加色泽和香气。
小贴士：
- 选择新鲜活泥鳅制作，味道更佳。
- 黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间，使黄豆更容易熟透。
- 炖煮过程中可以根据实际情况调整火力和炖煮时间，以达到最佳口感。
- 根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，可以制作出不同辣度的菜品。
这道广西泥鳅焖黄豆既保留了泥鳅的鲜美，又融入了黄豆的营养，是一道色香味俱全的佳肴。
