板栗猪蹄饭？
主料
大虾猪蹄、500g
辅料
生抽适量、香叶适量、料酒适量、冰糖适量、姜适量
1. 猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净，放在水中煮十分钟。然后冲洗干净
2. 板栗开水煮一下，剥去外面的皮
3. 猪蹄放进锅里，加几片姜炖肉包，冰糖，香叶然后放盐和生抽，拌匀后加进足够的水。
4. 大火烧开后转小火炖15分钟
5. 放气倒入板栗再煮，板栗熟透后加味精
6. 装盘
板栗150g（去壳），猪蹄1个，大米250g，江沙150g，荷叶1张，
做法：板栗洗干净控水分放到荷叶上，猪蹄去毛洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切成小块放到板栗上，包裹好，找一个干净铁锅放入江沙翻炒至微热放入荷叶盖上江沙，小火温度25℃，关火，盖上盖，猪蹄熟，取出板栗，猪蹄备用，
大米正常淘洗干净放入电饭煲内胆中表面放入板栗，猪蹄，盖上盖，按下煮开关即可
板栗红豆能炖猪蹄吗？
材料：猪手250克、红腰豆（罐装）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、米酒、花生油各适量。
做法：猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和栗子洗净备用；开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。
材料
猪蹄一个，红豆一碗，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精各适量
做法
步骤1：黄豆提前浸泡半天。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入红豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止
板栗玉米猪蹄汤的做法？
主料
猪蹄600克
栗子(鲜)200克
辅料
盐
2小勺
料酒
1大勺
腐乳汁
1大勺
老抽
1大勺
生抽
1大勺
白糖
1大勺
水
2碗
葱
1段
姜
1小块
蒜
2瓣
香叶
2片
茴香籽
1小勺
八角
2颗
1小勺
香甜栗子炖猪蹄的做法
1.
猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段,放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用
2.
准备好葱姜蒜，花椒、八角、香叶、小茴香和腐乳汁（还有去好皮的栗子忘了拍进来）
3.
炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
4.
看到糖色变焦***就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色
5.
加入所有的炖料翻炒均匀
6.
加入适量生抽和老抽
7.
加入料酒
8.
最后加入腐乳汁
9.
再加入适量开水
10.
水开以后挪到砂锅内炖1小时
11.
一小时以后加入去好皮的栗子炖30分
12.
出锅前10分钟加入适量盐即可
烹饪技巧
烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。
需材料：
- 1支猪蹄花
- 2个鲜嫩的玉米
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
步骤1：准备工作
- 将猪蹄花用刀刮洗干净，清洗掉表面的杂质。然后冲洗干净。
- 将玉米剥去外层的膜，然后切成小段备用。
- 切一些姜片和葱段备用。
步骤2：焯水
- 在一锅温水中，放入猪蹄花。将水煮开后，焯水3-5分钟。这样能去除蹄花中的杂质和腥味。
- 捞出猪蹄花，用清水冲洗一下，去除残留的脏物。
步骤3：煮汤
- 另起一锅，加入足够的水。放入焯过水的猪蹄花、姜片和葱段。
- 加入适量的料酒，可以去腥提味。
- 煮沸后，用漏网将浮沫撇去。
步骤4：煮熟玉米
- 将切好的玉米放入锅中。如果玉米非常嫩和鲜甜，可以直接放入。如果玉米稍微老一些，可以提前用少量油煸炒一下，增加甜味。
- 转小火，继续煮30分钟左右，直到猪蹄花和玉米都变得软烂。
步骤5：调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。
- 搅拌均匀，让调味料均匀分布于汤中。可以根据自己的喜好适量增加盐和胡椒粉。
步骤6：装盆
- 关火后，让汤稍微冷却一下，等待汤流变得柔和。
- 将捞出的猪蹄花和玉米装入汤盆中。
最后，一道香气扑鼻的玉米蹄花汤就制作完成了。你可以根据个人喜好，加入一些香菜叶、香葱丝等作为 garnish，提升整体的口感和美感。好好享受这味美食吧！
