肉粽子的肉怎么腌制？
具体做法如下：
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。
11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
粽子五花肉腌制多长时间？
20分钟左右
粽子肉一定要带有肥肉的,因为绿豆和糯米要吸收油才会滑香,五花肉最合适做粽子肉了。
把五花肉切成长方形厚片。
肉里加适量的盐,五香粉。
加适量的姜汁、生抽、白酒腌制20分钟左右即可。
腌制粽子五花肉时间需要3-4小时以上。
腌制粽子五花肉需要很长时间来使得肉质更加入味，一般需要3-4小时以上的时间进行腌制。
在这个过程中，可以加入各种调料和香料来增加味道，让肉变得更加美味可口。
除了腌制时间，粽子五花肉的火候也很重要，一般是先用大火煮一段时间，然后转为中小火继续煮，这样可以让肉质更加鲜嫩，口感更佳。
另外，食用时可以将肉切成薄片，配上粽子或者其他菜肴一起食用，味道更佳。
4小时
把五花肉提前先腌制好，至少4小时，于冰箱冷藏存放。五花肉切片并用盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，五香粉腌制(腌制时间最好三四个小时以上(一般都是放冰箱过夜)。
五花肉腌制的时间可以根据个人口味和肉的大小而定，一般需要腌制1-2天。以下是一个简单的五花肉腌制方法：
材料：
- 五花肉 500克
- 盐 50克
- 糖 30克
- 料酒 20克
- 生姜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
步骤：
1. 将五花肉切成合适的大小，洗净备用。
2. 生姜切成片，八角、桂皮、花椒备用。
3. 在一个容器中，将盐、糖、料酒、生姜片、八角、桂皮、花椒混合均匀，制成腌料。
4. 将五花肉放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在肉上，然后盖上盖子，放入冰箱腌制1-2天。
5. 取出腌好的五花肉，切成合适的大小，用来做粽子。
注意事项：
1. 五花肉要洗净，在腌制前尽量除去多余的血水和肥肉。
2. 腌制时间可以根据个人口味和肉的大小而定，但是腌制时间不要过长，否则会影响肉的口感。
粽子五花肉腌制的时间取决于使用的调味料和腌制方法。以下是一些一般的建议：
腌制五花肉的时间取决于使用的调味料，通常可以使用盐、糖、酱油、料酒、醋等来腌制。一般来说，可以将五花肉腌制3-4小时或更长时间，具体取决于想要的味道。
如果使用腌制酱，如豆瓣酱或甜面酱等，需要将酱均匀地涂抹在五花肉上，腌制时间可能需要更长。
如果使用酱油代替水来腌制五花肉，需要将酱油均匀地涂抹在五花肉上，并在整个腌制过程中反复检查和擦拭，以确保酱油能够均匀覆盖五花肉。
粽子五花肉的腌制时间取决于使用的调味料和腌制方法。建议在使用时仔细阅读说明书并按照说明来进行腌制。
五花肉粽子的正宗做法？
用料糯米 2000克五花肉 750克粽叶 50片约250克老抽 一大勺盐 适量克味精 2-3克料酒 2大勺稍粗的白色纱线 8米食用碱 40克
五花肉粽子的做法步骤
步骤 1
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将糯米淘洗干净浸泡3-4小时，加食用碱20克一起泡
步骤 2
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五花肉洗干净切3*4cm大小的厚块
步骤 3
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用盐、味精、酱油（老抽）、料酒腌制两个小时，口味要比平时做菜的味道重一些，煮起来口味就淡了
步骤 4
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粽叶子洗干净泡软备用
步骤 5
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口味可以根据各自喜好加入五花肉、腊肉、香肠、咸蛋黄、豆沙或者什么都不加的白米粽
步骤 6
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最受欢迎的是五花肉粽子
步骤 7
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用高压锅煮的时候每锅再加入5-10克食用碱水放到平粽子，上气后关小火煮40-50分钟关火
步骤 8
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捞出沥干就可以了
步骤 9
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是不是很美味呀
