怎样煮藕咸菜？
藕咸菜做法简单，口感好
用料 ：
藕糖.醋.酱油1:2:3
蒜.姜干辣椒根据口味添加
做法：
把生藕先切约七八厘米的段，再纵向切片，煮熟捞出放凉。
放油花椒八角炝锅（喜欢吃辣可放干辣椒一起炝）
把糖醋酱油倒进去烧开，晾一下，不是很热就行。
（图片来源网络，侵删）把姜蒜切片放倒煮熟滴藕上，把放凉滴调料倒进去搅拌均匀，就好了。
小贴士
一定要注意比例，1:2:3！饺子馅怎么做好吃***莲花菜？
第1步、猪肉切成块，用料理机搅碎。

第2步、加入少许水和盐搅打至有粘性。

第3步、再搅进去葱姜。

第4步、加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

第5步、莲藕切小粒也用少许香油拌匀。

第6步、与冷藏好的肉馅混合均匀
主料
猪后腿肉
300g
半个
莲花白
半个
鸡蛋
两个
饺子皮
500g
辅料
盐
少许
五香粉
少许
花椒粉
少许
少许
蚝油
少许
香油
少许
鸡精
少许
白砂糖
少许
1.准备猪后腿绞肉300
2.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖搅拌均匀
4.准备洋葱半个
5.切成碎末
6.准备半个
7.切成碎末，洒少量盐，半小时左右腌出水分，将的水用力挤去，取出莲花白放到砧板剁碎待用
8.准备鸡蛋两个
9.在锅中加入少许油炒熟鸡蛋，在锅中用铲子将鸡蛋捣碎
10.给腌好的肉里加入莲花白、鸡蛋、洋葱
11.将搅拌均匀
12.用饺子皮包好
13.在锅中将水烧开
14.煮熟的饺子捞出盘中
用料/：猪肉馅（三分肥，七分瘦） 6两，圆***（莲花白） 1斤，胡萝卜 3两，大葱 2根，姜 1块，生抽、蚝油 各1勺，花椒粒 50粒，盐、鸡精、胡椒粉 少许，香油 1勺，色拉油 1勺半，虾皮 1小把
做法步骤
步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。(要肉不柴而嫩这一步很重要)。
步骤 2洗净的圆***，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。
步骤 3大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆***，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。
步骤 4菜和肉馅用手抓揉均勻（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。
在这个吃藕的季节如何做出爽脆可口的莲藕？
大家好，我是减肥管理师方雪。
小时候家门口池塘开满荷花，夏天到了蛙声一片，秋天就能吃到莲藕了。一节一节的莲藕长得酷似手臂，莲藕也是一种营养价值非常高的低脂食物，可以生吃、也可以蒸、炒、炖汤。口感爽脆，非常美味。
莲藕的营养价值
藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，适合煲汤，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。煮熟后的藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
排骨莲藕汤
1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
糖醋莲藕
1. 莲藕洗净去皮，切薄片
3.热锅倒油，爆炒莲藕片八成熟。锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色
4.把炒好的莲藕片加入，翻炒，放葱姜蒜就可以了
桂花糯米藕
1. 糯米提前用清水泡一下
2.莲藕洗净去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，以免里边有泥沙，沥干水分。
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中。一边填，一边用筷子捅结实一点。
5..将每个藕眼都填满糯米。把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
6.把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一同放过里。
7.倒入红糖。大火煮2小时，捞出凉透切片，浇上桂花酱就可以吃了。
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谢谢悟空小秘书的邀请，提供一个莲藕吃法，请看***。
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莲藕为睡莲科植物的根茎。味道微甜而脆。可以生吃也可以熟吃。不过在日常生活中，多见凉拌，热炒。莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、钾等。具有清热凉血，健脾开胃之功效，也属药食两用之品。
莲藕分为两种，一种是浅水藕，即田藕，一种是深水藕，即塘藕。一种是七孔，一种是九孔的，七孔藕吃起来比九孔藕要埂、要面，九孔藕个头比七孔的小，吃起来较脆。比如白莲藕，就为九孔藕。
在秋冬季节，气候干燥，寒冷，作为根茎类的莲藕来说正是应季好蔬菜。吃起来即清爽，平和，又不骄不躁。
莲藕一般都是拌着吃，比如凉拌酸辣藕，凉拌芹菜藕、凉拌五彩藕等，还可以炒着吃，比如木须肉、还可以炖着吃，比如排骨炖莲藕、还可以做莲藕夹。还可以打成藕粉沏着喝。
那如何将莲藕做出爽脆可口呢？
第一、挑选藕也很重要
在老人们眼中，你要会买藕，要买藕瓜，不能买到藕腚、藕把子，藕瓜要比藕腚帮子脆，而且好吃。不要看藕瓜小，却非常给力。
第二、在做菜时，要注意
要想让藕吃起来爽脆，就需将藕洗干净，削皮，切成薄片(凉拌用)，或是切成丝(热炒用)，坐锅添水，开锅之后，放入沸水中焯煮，开锅即捞出，(千万不能煮时间太长)放入清凉水盆里过一下水才可以。要不吃起来就会很皮梗，或是很面，不脆。
凉拌藕
材料: 莲藕250克 干花椒5-6粒 姜末2克 食用油3克 香醋15毫升 食盐、味精少许
做法:
1.莲藕洗净，削皮，切成薄片，姜切末盛到小碗里，放入食盐、味精待调汁
2.坐锅添水，开锅之后，将切好的藕片放入锅中焯煮，开锅即可捞出，放入盛好凉水的盆里过一下水，然后捞出装盘
3.做炒勺，添少许食油，捏几粒干花椒放入，炸出糊味，连油倒入姜末碗里，再放入香醋，搅拌，将调好的料浇到装好的莲藕上，即可
谢谢邀请
藕要爽脆，必定要过冰水。即把藕清洗干净后，切薄圆片，当开水里焯一两分钟，迅速捞出来放冰水里，过冰水后的藕片色白脆爽。
要可口，取决于调味。随自己口味调味即可。而我本人喜欢糖醋味，喜好按下图比例调糖醋汁。酸甜可口，脆爽鲜嫩。
娟子为大家介绍一道用藕做出的美味，而且还有个非常好听的名字；
今天娟子介绍一道秘制正宗的四喜丸子，其实就是红烧狮子头，其代表团团圆圆，取其团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的一道菜，下面我们一起来了解具体的制作方法；
猪肉馅、鸡蛋、莲藕、葱、姜、水淀粉、老抽、料酒、生抽、大料、花椒、盐
1；先将莲藕剁碎，葱切花姜切片，再把葱姜切末
2；肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜末，放少许盐，蛋清和少许水
3；沿一个方向搅匀至上劲，再把肉馅揉成丸子
4；锅中倒入油，烧至6成热时，放入丸子炸至表面金黄后，捞出控油
5;锅中加适量的水，放入葱姜片、花椒、大料、倒入老抽、生抽、料酒、再放入炸好的丸子，小火炖20分钟
6；20分钟后捞出丸子
7;锅中剩余的汤汁，继续烧开，倒入调好的水淀粉勾芡至浓稠，再淋入少许的香油
8；将汤汁浇在丸子上，一道美味的丸子就做好了
这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
