那里有卖野生的甲鱼？
甲鱼主要分布在亚热带和热带地区，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。野生甲鱼市场需求量不断增加，加之产量本来就少，供不应求，所以现在的养殖甲鱼占据市场，要买到真正的野生甲鱼几乎不可能，能买到的野生甲鱼都是***的，能买到仿野生养殖的就不错了，之前吃过甲鱼很多，洞庭湖的活水鳖还不错，和野生甲鱼没区别，是完全仿野生放养的甲鱼，我建议可以上他家看下。 现在纯野生甲鱼少得可怜，一般都是200多元一斤，就是小的没150元一斤是买不到的，不过现在有很多都是打着野生甲鱼的幌子卖的，也很畅销，屡试不爽。请大家眼睛放亮点哦。其实好甲鱼不要看别的 试一试就知道了，有没粘性，耐炖不裂。是这样的，说明你有眼光，就算不是纯野生的甲鱼，也是品质好的甲鱼。
湖北状元甲鱼的做法？
1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；
2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出；
3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾；
4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块；
5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段；
6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟；
7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐；
8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右；
9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖；
10. 用筷子弄出壳，放入味精就可以啦
主料：甲鱼一个
辅料：葱、姜、蒜、枸杞、盐、料酒
制作方法：
1、甲鱼杀好、用80度的水烫一下，去皮衣，洗净，过水、洗净。
3、锅起水烧开，放甲鱼蒸。大约20分钟后（筷子能穿透裙边即可）出锅捞出料，撒葱花。
荷叶蒸甲鱼
准备一只甲鱼 (重约750克)、50克蘑菇、15克蚝油、5克酱油和盐、8克洋葱、姜和胡萝卜、20克料酒和10克生粉。
将甲鱼宰杀去除脂肪和血液，然后切成块，然后用热水快速煮沸甲鱼壳，除去表面的薄膜，清洗并切成块。
将腌好的甲鱼放入垫有荷叶的蒸笼内，摆放香菇，覆盖荷叶，上笼大火蒸8分钟，取出上桌。
哪里的甲鱼最好？
河北平山冶河甲鱼的最好。
河北石家庄平山县东冶村范海庭，乘着改革开放的东风，1983年开始养鳖。养殖过程中，范海庭发明了塑料大棚养鳖技术，据说“震惊世界”。
范先生投巨资，建成了面积800余亩“东方巨龟苑”景区。景区内的这个东方巨龟长39米、宽36米，每个眼睛重达1.5吨。
现在市面上甲鱼种类繁多，要说口感最好的，恐怕还是洞庭湖的甲鱼。家中老人们说起来，也往往如数家珍。但是对于甲鱼的记录往往零散混乱，最成系统的，恐怕还是河洲人口中的“生态甲鱼和有机甲鱼”了。
一、甲鱼主产地在哪？
甲鱼主要分布在亚、非、美洲的大海和湖泊中。从种群的角度讲，不同地区和区域分布的种群也不同。中华甲鱼，除在我国的新疆、青海和***地区外，其它省份和地区分布广泛。山瑞甲鱼，主要产地在我国的两广及海南、云贵地区。
二、甲鱼有哪些常见品种？
这种甲鱼主要分布在河北以北地区，体形和特征与普通中华一样，但较抗寒，通过越冬试验，在10℃至零下5度的气温中水下越冬，成活率较其他地区的高35%。是一个很适合北方和西北地区养殖的优良品系。
2、洞庭湖品系（湖南鳖）
此甲鱼主要分布湖南、湖北和四川部分地区，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈桔黄色，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和抗病与太湖鳖差不多。
3、黄河品系（黄河鳖）
主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内，其中以河南、宁夏和山东黄河口的鳖为最佳。由于特殊的自然环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。
4、鄱阳湖品系（江西鳖）
主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区，成体形态与太湖鳖差不多，但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑，生长速度与太湖鳖差不多。
5、太湖品系（江南花鳖）
主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。
6、西南品系（黄沙鳖）
这是我国西南广西的一个地方品系，体长园、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋板，在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中鳖的体表呈褐色，有几个同心纹状的花斑，腹部有与太湖鳖一样的花斑。生长速度在工厂化环境中比一般中华鳖品系快。
