芥末原料是什么？制作方法呢？
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的***性气味和清爽的味觉感受。芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。中国黄芥末酱中国黄芥末酱是由芥末粉发制后再加入植物油、白糖、味精、精盐等调配而成的。中国的芥末可以自己制作，到超市购买芥末粉就行了。芥末粉吃的时候要先发一下，否则没有呛味。发芥末，发的太嫩，没味道；发老了，发苦。发芥末可用以下两种方法：一、把芥末在一个小碗中用醋调成浆状，放在一个盛热水的大碗中，隔水加热，上面盖严，过二至三分钟取出即可。视热水温度掌握时间，拿开盖子用筷子搅拌一下，有芥末香辣呛味出来即可。二、快速发芥末。在一个饭勺中把芥末用醋调成浆状，伸入沸水锅中盖上锅盖用蒸汽薰蒸。5-8秒即可。日式青芥末酱青芥末酱是日本料理常见的调味料，它是以山葵为原料制造而成。因为山葵的栽种对山林生态保育的伤害很大，所以有很多保育团体都反对山葵的栽种。现在大部分的芥末都不是天然山葵制成，可能和种植山葵破坏环境甚巨有关。芥末因为一次的用量不大，所以通常都用软管包装，需要的时候，挤压主点出来即可，以利保存。如果不是软管包装，可以加一点米酒稍微拌湿，避免干掉，会比较容易保存。芥末的使用范围其实比我们想象中来得广。除了沾“生鱼片”、拌凉面、配关东烧以外，包括沙拉酱在内的一些酱料，其实也都可以加一些芥末进去。这是很多厨师都喜欢的一种调味料法式芥末酱(MUSTRAD)法式芥末酱的口味因其添加的香料如蜂蜜、葡萄酒、水果等而有所不同，有细滑膏状与带籽粗末状2种，适合搭配沙拉、牛排、猪脚、烤肉、香肠，及调制美乃滋等。不同于日本芥末的“呛”，法式芥末酱带点微酸的滋味，有辣与不辣带酸味2大类，在法国就有一百多种。法国的沙拉酱汁一定会加入芥末调味，最常用法是直接当作蘸酱，佐食油炸食物非常适合。
口感独特的芥末，如何能够更好的进行种植培育？
在中国四川有人种芥末的八百多亩，首先是土壤的区别，芥末很难播种，给芥末籽育苗，等到芥末直径长的能下地栽培的时候，把田提前整好，把芥末苗移栽地里，种芥末天气温度要和理的种，不要盲目的去种，日本芥末种植活水里长，中国的种芥末要求高很难种，四川省有种芥末的八百多亩。
芥末几月份种？
种芥末的时间主要看是在什么地区种植，如果是在北方的辽宁，山东，黑龙江，吉林一带种植的话建议在每年的2月份到3月中旬种植，如果是在浙江，江苏一带种植的话，那么建议在10月份以后进行种植。
因为芥末不适宜在高温环境下生长，芥末在温度低的情况下能够生长，所以北方地区要早一点种，南方地区晚一点种正适合芥末的生长，
芥末适合在春季或秋季种植因为春季和秋季气温适宜，湿度也相对较高，适合芥末生长。
而夏季气温过高或冬季气温过低，可能会影响芥末的生长，所以不适合种植。
如果需要具体时间，可以选择3月至4月或9月至10月进行种植。
同时，根据所在地区的气候条件和生态环境，也需留意芥末的种植环节，比如耕种、施肥和浇水等。
一年中的任何时间都可以种植芥末，但是不同的时间种植的芥末种子在实际生长情况方面会存在一些差异。一般每年的2月份到4月份，以及9月到10月是最适合种植芥末的。
南方芥末栽种时间：芥末比较喜欢阴凉湿润的气候，所以南方地区如果要种植芥末的话，一般都在10－11月进行种植比较好。
北方芥末栽种时间：北方一般在每年的3月份前后以及9月份到10月份之间种植芥末最为合适。
芥末最适合每年2月至4月、9月至10月种植。
芥末应种植在有一定坡度的山区。选择沙质土壤，降雨量大。土壤应在整个土地上翻转。它可以直播和移植，然后用土壤覆盖***等待幼苗。
芥末一般在春季种植，最适宜的月份是3月份到5月份。
因为芥末需要较高的温度和湿度，而春季正是气温升高和降雨增多的季节，有利于芥末的生长和发育。
另外，适宜的土壤温度和湿度也是芥末生长的重要条件。
如果土壤温度过低或者过早播种会导致芥末***发芽率降低，影响产量和品质。
因此，春季是芥末最适宜的种植季节。
