东北羊肚菌和云南羊肚菌的差别？
拓展：
野生羊肚菌产量比较低，而人工羊肚菌可以大量满足市场的需求。野生羊肚菌和人工羊肚菌有些区别：
1、颜色区别
野生羊肚菌为淡褐色偏白，颜色深浅有别，纹理也是不完全一样的，因为常年在野外生长，经过长期的风吹日晒，因此颜色看上去比人工羊肚菌要淡很多。
而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色，一般为尖顶，表面的纹理和形状个头，规整一些。
2、气味区别
野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。
3、菌脚区别
野生羊肚菌的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，目根部比柄部大一些。
4、褶皱区别
野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。
5、味道区别
野生羊肚菌吃起来味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌肉质厚实，吃起来味道也很不错。
6、大小区别
人工羊肚菌形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。
而野生羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就***摘了，所以野生的大小参差不一。
野生羊肚菌生长环境要求？
1、温度
培育羊肚菌菌丝时，要将环境温度维持在二十度左右，孢子生长期，应该将温度降至15-18度之间，羊肚菌的子实体生长时，可以将温度保持在十度到二十二度之间，而且昼夜温差越大，对子实体的生长越有利。
2、湿度
羊肚菌对湿度的要求较高，培养菌丝时要将培养基的湿度保持60%左右，而羊肚菌的子实体开始长出时，要将环境湿度提高到80%到90%之间，可以每天向环境中喷洒水雾，提高环境湿度。
3、光线
羊肚菌的菌丝适合在无光的环境中生长，此时要用黑布遮盖培养基，或者将其放在阴暗处，但羊肚菌的子实体在生长的过程中，对光照有一定的需求，此时要为其提供微弱的散光照射，让植株健康生长。
4、空气
羊肚菌在生长的过程中，对氧气的需求较大，空气中氧气的浓度过低、二氧化碳的浓度过高，就会导致植株出现生长缓慢、腐烂的现象，因此养殖期间要定期通风透气，保持环境的空气流通。
野生羊肚菌是一种高档食用菌，其生长环境要求较为苛刻。以下是野生羊肚菌的主要生长环境要求：
1. 地理位置：野生羊肚菌分布在欧洲、亚洲和北美等地区，通常出现在海拔500-2000米的山林中。
2. 气候条件：适宜温度为15℃-25℃，相对湿度应保持在70%-80%之间。此外，在春季或秋季降雨量充足时更容易产出。
3. 生长基质：野生羊肚菌喜欢在酸性土壤（pH值4.5-6）中寄生，并且需要与某些树木形成共生关系才能正常发育。比较适合作为寄主的树种包括松、云杉、冷杉等。
4. 其他因素：阳光照射时间不宜过长，最好处于半阴半阳的环境中；同时也需要注意避免污染和损伤等情况对其影响。
总体来说，由于野生羊肚菌的种植难度较大且受到自然环境的影响较大，因此其价格也相对较高。
1、植被要求
野生羊肚菌多发生在以栎树、桦树、山柳为主的阔叶林内,植被以桦树和山柳等阔叶林树为主,发生地没有灌木,只有少量草本植物;而黑麦羊肚菌、羊肚菌、小羊肚菌等多发生在冷杉或冷云杉混交林地,灌木为高山桠、四叶忍冬、小叶忍冬等木本植物,草本植物为西叶苔草、榨浆草等。
2、土壤要求
阔叶林和阔叶混交林中的土壤,腐脂质含量高,其它营养物质含量也很丰富,是理想的天然培养基, 非常适合羊肚菌生长。
除此之外,羊肚菌发生地的土壤还有黑土壤、灰褐土、黄壤土、沙壤土等，羊肚菌对土壤酸碱度的要求比其它食用菌高,土壤的ph值在6.5至7.5之间, Ph值小于6.2以下的土壤很少有羊肚菌发生。
3、温度要求
羊肚菌是一种低温型菌类,菌丝体在温度1至2°C时就开始生长,适宜生长的温度范围在18至22°C ,温度高于28°C时,菌丝体生长速度会下降;最适宜子实体发生的温度范围在14至17°C ,发生温度范围在12至22°C ,适量的温差***,有利于促进子实体形成。
4、湿度要求
羊肚菌的菌丝体生长阶段,土壤含水量在50%左右,湿度较低, 形成原基和子实体发育则需要大量水分(80-90毫米的降水量) , 特别是2-3月份,月降水40-50毫米,且一次降水5-6毫米, 4-5日一次是最适于子实体的发育，林间相对湿度也较高, -股在80% -85%。
5、光照要求
微弱散射光的***对羊肚菌子实体的生长发育是有利的,但是强烈的直射光对羊肚菌的生长发育有不良影响。
