芦笋种植技术？
一、适时选留，养足母茎，分类管理
当年移栽的芦笋植株，每个根盘保留10～15根母茎（不清园，只剪去弱小和枯黄枝条）；两年以上的留养母茎数依芦笋种植年份和田间生长情况而定。田间生长健壮无病虫害的一般不需要进行二次留茎，只需加强植株和水肥管理。
田间植株病虫害严重的，特别是茎枯病严重的需进行二次留茎，秋发芦笋一般于9月份开始留养母茎。具体留养时间，以全田笋芽出土整齐后选晴好天气进行。
二、彻底清园，清除病菌
对于需要二次留茎的笋田，芦笋采收结束后，要及时清园，留养母茎，以免影响秋发。
一般在9月上中旬前后，选晴天全部割地上母茎，连同杂草运出田至远离芦笋地的地方集中烧毁或深埋，把根盘周围的土扒开，让太阳晒1～2天，对根盘及周围土壤进行消毒杀菌，降低病源基数，以保护嫩茎生长时不受危害。
三、重施秋肥，促茎旺发
重施秋发复壮肥，有利于促进秋茎旺发，扩大植株光合作用，积累更多的养分，为来年丰产打下物质基础。
秋肥以有机肥为主，要求施于傍晚或早晨喷雾在芦笋茎叶上，以增强植株，延长保绿期，积累更多的养分。并适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。同时要加强对病虫害的综合防治，并喷施新高脂膜增强防治效果。
棒棒笋的栽培要点？
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芦笋栽培一般要选择通风好，排水好，有保肥性的土壤或砂土。
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每年4月初和中旬，种植芦笋的苗床需要充分的基肥。 播种前的种子浸泡在25～30度的温水中2，3天。
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芦笋通常在春天种植。 绿芦笋的行间为135～150厘米，白芦笋扩大到180厘米，株距为30厘米，种植沟宽40厘米，沟深25～30厘米。
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芦笋对氮肥的需求高，其次是钙肥，钾肥，磷肥等，早春或秋季应重新施用优质的农家肥。 八月份施用人粪尿。
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灌溉对任何作物都很重要，在竹笋***集期间，土壤的保水量必须维持在60%到70%左右。干旱期应该每隔10～15天浇水一次。 在越冬季节之前，要灌足够的封冻水。
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病害有茎枯病，褐斑病，锈病，根腐病等，主要害虫有斜纹夜蛾，地虎，金针虫，蚜虫等，防治方法为:冬季加强花园保洁，排涝，防止株密生长等； 化学防除可以每7～10天喷施1次1:1:30 0伏尔多液等，连续实施2～3次。 虫害防治以成虫诱杀为主，可使用敌百虫等进行防治。
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芦笋一般在种植后第3年到第4年开始收获，收获期间为60天到80天。 绿芦笋的幼茎为25厘米左右可收获，白芦笋的幼茎为18厘米左右。 每天早上采摘一次，气温高的时候每天早晚***摘一次！
怎么挑选白芦笋？
挑选优品 三个细节
现在，全球大概有超过十个国家及地区出产白芦笋，包括意大利、德国、秘鲁、日本等，但由于气候、土壤及培植技术各不相同，所以品质也参差不齐。那些身形粗状肥大，味道甘甜且香气独特的白芦笋就被评为优质货色。这些上等货会根据产量、身形、色泽、香气、味道，评为1A、2A及3A三个等级，其中3A级就是最优质的白芦笋，产量最少，价钱也最贵，产地包括德国Black Forest及意大利Veneto。在十几年前，随着美食文化的西风东渐，白芦笋开始在中国落地生根，现在云南、福建、浙江以及山东一带均有种植。据介绍，山东地区种植的白芦笋较为优质，这是因为山东是黄河冲积土，比较肥沃细腻，山东省又以单县的白芦笋品质最佳，这是因为单县的土壤是砂性黄土，肥沃松散，没有小石块或其他杂物，出产的白芦笋拥有白、直、嫩、粗、光洁的特点，口感清甜带淡淡苦味。白芦笋在清明节前直径偏细，节后随着温度的升高，使得它生长旺盛，直径会在1.5厘米以上，此时口感将会更佳。在挑选时，需要注意三个细节：1.看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。2.折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。3.看笋茎。***收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎的为好。
低温避光 半月保鲜
白芦笋买回来以后，如果像其他蔬菜那样存放，必然会导致白芦笋变色或者水分流失。正确的存放方法是：用进口的密封袋将白芦笋包好，一定要避光，放入5℃—6℃的保鲜冰箱内，可以保存半个月都不会发生质变。
凉拌清炒 最显本色
白芦笋的味道带甜，比绿芦笋清淡许多，它可以作为冷热皆可的开胃菜、配菜，也可以做成汤或者放在沙拉和面食里一起食用。在欧洲，很多名厨喜欢把白芦笋洗净后刨皮，不烹煮直接食用，或者少烹煮。由于口味比较清淡，所以人们常常把白芦笋与口味油腻的的食物一起食用，比如荷兰辣酱油、黄油和鸡蛋。不过也有一些厨师不加任何调料直接烹饪，或者只加少许橄榄油和巴拿马奶酪碎末。在德国，人们喜欢将火腿、芥末酱和油醋与白芦笋配搭。在中国，适合白芦笋的烹调方法更多，可以说凉拌、清炒、炖汤，都非常适合。但是由于它独有的质地和香味，所以以制作冷菜为最佳。现在，中餐厨师往往是将白芦笋用开水轻焯1分钟—2分钟后捞出，淋入各种鲜美味汁拌食或者蘸食，口味鲜甜，质地脆爽，也可以作为煎牛排等荤菜的配菜。
