苜蓿草还有什么名称？
苜蓿草又叫扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、***草等名字。苜蓿草含有丰富的苜蓿多糖、大豆黄酮、异黄酮等物质，所以苜蓿草在畜禽生产中具有改善畜禽的生产性能、增强畜禽的免疫力、改善畜禽肉质的品质以及调节畜禽的肠道微生态平衡等作用。
苜蓿草又叫扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、牛角花、三叶草、***草等名字。
苜蓿的吃法也很简单，可以炒，将摘来的苜蓿芽洗净用大火快炒，味道极其鲜嫩。可以凉拌，新鲜的苜蓿芽洗净放入开水中焯熟，再过冷水冷却，凉拌的苜蓿味道鲜美，保留了苜蓿最原本的味道。还有人用苜蓿芽烙煎饼、蒸包子和做腌菜等吃法很多样。

凉拌苜蓿
苜蓿不单单有着丰富的营养价值，另外还有着不小的药用价值，它有一个“天然补血库”的称号，主要原因就是苜蓿草中含有大量的铁元素，作为治疗贫血的辅食很不错。再一个就是它所含有的大量维他命K，就是具有凝结血管功能的成分，刚才也说了，在所有食物中，维他命K含量最高的就是苜蓿草。
野苜蓿和家苜蓿的区别？
苜蓿菜和苜蓿草区别
苜蓿菜和苜蓿草区别：
2、食用性不同
苜蓿菜是可以用来食用的，而苜蓿草是不可以用来食用的。
3、科属不同
苜蓿菜是豆科植物，而苜蓿草是草本植物。
苜蓿菜在全国各地都有种植，生长在田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等区域。而苜蓿草主要分布在温带至热带地区，并且在湿润草地、河岸、路边呈半自生状态。
5、杆状不同
苜蓿菜的杆比较细，分支比较多，而苜蓿草的杆比较粗，分支比较少。
6、叶子不同
苜蓿菜和苜蓿草的叶子相比，一般苜蓿菜的叶子要比苜蓿草的叶子大的多，并且苜蓿菜的叶子长而且肥厚，呈狭长的椭圆状，而苜蓿草的叶子比较小，呈现心形。
7、高度不同
苜蓿菜一般长得比较高，可以长到一米左右，而苜蓿草一般可以长到10公分左右。
腰果香炒肉、麻油野苜蓿的配方及专业做法是什么？
●腰果香炒肉
调羹上炒菜，够派
售价24元 日销47份
旺销理由 此菜是款比较家常的菜品，之所以比较畅销，就是用调羹盛菜，时尚、卫生，特别是务宴请时，此菜一上，便让主人感到特有面子。
原料 腰果100克，三层五花肉200克，青红椒丁、圆葱丁各50克。
调料 A料（味达美酱油、料酒各5克、蛋清1个，淀粉4克，鸡粉2克），B料（料酒5克，味精2克，盐、糖各1克，花椒油3克）。
制作 1.将五花肉切小指粗细的条，加A料腌制10分钟备用。2.锅入油，烧至五成热，下肉条炸至金***捞出；再下腰果小火浸炸至金***捞出控油。3.锅留底油烧热，下入青红椒、元葱丁炒香，把B料调成汁水和肉条一起下锅快速烹炒，最后加炸腰果翻匀，装锡纸盏内即可。
旺销秘技 上炒菜不一定非得用盘子，用类似盛器上其他炒菜也很出彩。
点评 这道菜的亮点就是盛器新颖。此类小炒菜原料和口味可灵活掌握，如果用于宴会必须注意菜肴的剂量，一定要少而精。精肉条要炸至干香不艮最好，腰果以3-4粒/位最佳。
亳州满意大酒店（餐位300位 人均32元）
●麻油野苜蓿
成本2元 售价10元
卖点 此菜制作非常简单，只要将野苜蓿汆水后过凉，保证其脆嫩、鲜绿即可。作为特色野菜推出，是非常受欢迎的。
原料 野生苜蓿300克，红椒丝15克。
调料 盐、料油、香油各5克，味精1克。
制作 将野生苜蓿洗净，入沸水中汆30秒至断生，捞出入凉开水中冲凉，沥尽水后放入盆中，入所有的调料，拌均装盘，点缀红椒丝即可。
点评 用野菜制作凉菜，最重要的就是要保持其原味、色泽，体现其山野风味。但这道菜在保持色泽上有些差强人意。建议作者在将野苜蓿汆水后，放在冰水中过凉，而不是用凉开水
野苜蓿可以喂兔子吗？
野苜蓿可以喂兔子。
野苜蓿适应能力强，耐寒抗旱，耐盐碱，抗病虫害，是营养价值很高的野生牧草。但荚果熟时自然开裂，种子收获量低，故在大田栽植尚有一些技术问题，主要是用来和紫苜蓿杂交培育优良的地区性新品系。
