上海人经常吃的野菜？
1、马兰头是一种常见的野菜，它含有丰富的维生素和有机盐，对人体非常有益。马兰头的幼叶通常作为蔬菜食用，也可以晒干后食用。它的吃法多样，可以炒、煮汤、凉拌等，口感清爽，非常受欢迎。马兰头的鲜美口感和独特香味使其成为人们喜爱的野菜之一。
2、荠菜是上海常见的野菜之一，它不仅味道鲜美，而且非常容易制作。荠菜可以清炒、煮汤、凉拌等多种吃法，在上海人的餐桌上都能找到荠菜的身影。荠菜在春天特别受欢迎，因为它与“阳春三月”谐音，象征着生机勃勃和希望。无论是在家吃还是在饭店吃，荠菜都能给人带来一份愉悦和惊喜。
3、香椿芽是上海常见的野菜之一，它是一种快速生长的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。香椿芽的味道鲜美，特别受上海人喜爱。每年春季，香椿芽的价格非常实惠，而且非常容易种植。香椿芽不仅可以炒鸡蛋，还可以做成香椿酱等美食。总之，香椿芽是上海人最喜欢的野菜之一。
4、马齿苋，又名马蚱菜、长命菜，是上海常见的野菜之一。马齿苋可以凉拌、炒制食用，在北方一些地区被当成时令小吃。它有脆嫩的口感和略带酸味的特点，非常受人们喜爱。马齿苋的叶子和茎都可以用来烹食，非常方便。
5、蕨菜是上海常见的野菜之一，它生长在林间、山野、松林内，没有受到任何污染。蕨菜富含多种维生素，清肠健胃，舒筋活络等功效。由于蕨菜生长在野外，它的野性比较强，所以吃起来更加鲜美可口。
6、草头是上海等地对南苜蓿的俗称，也叫金花菜或三叶菜。它是一种常见的野菜，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。草头生煸时，和草头圈子一起炒食，味道鲜美。同时，草头也是上海人喜爱的家常菜之一，用猪油快炒烹制，颜色深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻，味道鲜美。
7、蒲公英是上海常见的野菜之一，它有很多别名，如蒲公英花、蒲公英叶等。蒲公英的黄色小花和结果后的“白绒球”是大家十分熟悉的形象，而蒲公英的嫩叶也是一种野菜。蒲公英的乳汁含有多种萜类物质，味道清苦，别具特色。但要注意不要食用过多。
8、菊花脑是上海常见的野菜之一，它是一种菊科植物，属于菊属。菊花脑的嫩茎和叶具有特殊的清香，可以炒食或汤食，还可以加工成蔬菜汁饮料。菊花脑的味道辛香，吃起来清爽，是上海人喜爱的春季野味之一
南苜蓿怎么做？
食材
苜蓿1000克，面粉200克，鸡蛋10个，盐适量，
香油少许，碱少许。
做法步骤
1.先认识一下苜蓿，哈哈
2.凉水和面，面团充分醒开
3.(春天的苜蓿，洗净切碎，放盐拌匀，过几分钟，盖盖儿，沥去菜汁)因为这是冬季，苜蓿本身很干所以我就没有杀汤
苜蓿洗净切碎，加入盐，碱，香油拌匀，就是这么简单
4.分成大小相同的双数面挤，取两个揉圆按扁，擀成薄片，看锅的大小，皮子越薄越好吃
5.在一张面皮上中心放馅，筷子铺匀，菜的四周围稍微凸起，好打鸡蛋，面皮四周留大约一厘米的边，馅铺好，中间打两个鸡蛋
6.取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上，四周边用手指压实
7.用一碟子或者碗，沿周边把多余的角料压下，撕掉，再用手指把剩下的边重新压实一下，盒子就可以下锅烙了
8.轻轻地托起盒子，放提前预热好的饼秤里，两面烙至成熟即可出锅
9.切块装盘
1、草头洗净，备好白酒和蚝油。
2、热锅倒油，油温7成热，把草头倒入，烹入少许清水翻炒均匀。
3、等草头熟了，加盐调味。
4、烹入白酒。
5、加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅。
安徽省有野生苜蓿草吗？
有，安徽省当然有野生苜蓿草。野生苜蓿草主要就分布在长江中下游地区。
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草，又称金花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培，南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
苜蓿倒几年才能重新种？
苜蓿的种子分为两种，一种是十分正常的***，在适合的水热条件情况下，出苗的时间大概需要20天左右。另一种是种皮比较硬的苜蓿***，它一般会休眠几周甚至几年的时间。所以出苗的时间会从一个月到两个月不等。当出现这种情况的时候，就要使用催苗技术，让苜蓿提前生长。其实下面要介绍的催苗的方法简单易行，在家中就可以自己处理。首先选择好颗粒饱满，活性比较好的苜蓿***，将它们放进容器，用温水浸泡12小时左右。然后捞出白天放在阳光下，夜间放在阴凉处进行通风干燥。然后将苜蓿***放进柔软干净的纱布或纸巾内，用喷壶轻轻的将包裹物浸润，注意不要给苜蓿浇水过多。根据自己实际情况合理安排土地，不存在种几年休息几年的说法。
