鱼腥草食用方法。鱼腥草的功效与作用有哪些？
鱼腥草的主要功效是清热解毒，利尿通淋，消痈排脓，在临床上可以用于肺热咳嗽，咳吐脓血，腥臭样的痰以及痰液粘稠，痰液色黄，还可用于膀胱湿热引起的排尿淋漓涩痛，以及湿热痢疾，本品在生活当中也可以做蔬菜，做凉拌菜食用，也可以炒吃。
鱼腥草到底多可怕？
也许你说的鱼腥草可怕是指生命力顽强和食用人群比较多吧！
鱼腥草对生长环境没有太高要求，作为一种食材不需要人工干预，也能野蛮生长。只要根系在酷暑寒冬丝毫不影响，来年初春***一大片。
鱼腥草作为一种食材食用人群也比较多，主要集中在云、贵、川三省居多。老少皆宜是不可或缺的食材。也是宴席上必备的一道菜。食用方法也比较多，可以制作凉菜、煲汤、茶饮等。以制作凉菜居多风味最佳。
不知你所说的“可怕”是指哪个方面。
如果是指生长繁殖方面，那是有一些可怕。鱼腥草的根生长能力很强，把地面部分的茎叶部分连带一部分根拔掉后，地下的根断下的部分还能继续生长，直至长出新的茎叶，延伸出很多的新根。长了鱼腥草的地方，挖掉后第二年又会新长出一批，不需要重新栽种。因而鱼腥草的生长能力确实有点“可怕”。
在贵州，有吃凉伴鱼腥草的习惯，因而就有人工栽种的鱼腥草上市。我曾经看到一个短***，是人工在水边栽种的鱼腥草，收获时只见鱼腥草根盘结在一起，没有泥土，白白的一大片。不但产量高，而且不用挖掘和清洗。
我们江西虽然没有吃凉伴鱼腥草这道菜的习惯，但也会用鱼腥草泡茶喝，据说鱼腥草有消炎的功效。本人以前住的院子里就散乱的长了一些鱼腥草，每年到了鱼腥草开花前后，就会拔出茎叶部分，洗净晒干后，用剪刀剪成1.5寸左右，装在保鲜袋中，每天上班时泡茶喝。
从这方面来说，鱼腥草不但不可怕，而且很亲切！
@微头条
太可怕了！会吃的人有了他稀饭多吃一碗，干饭多吃半碗。如果用他炖肉加些绿豆，清热败火润肠胃，用不了几个月人就胖了！
还有吃不来的人好像闻到了坐月子的味道，腥味大。[大笑]
鱼腥草，折耳根，是我的最爱。特别是这个季节的折耳根，根肥叶嫩，好吃惨了。
嫩叶凉拌，清香叶脆。肥根炒腊肉，糯糯的。
不错，我是重庆的。折耳根是四川、重庆、贵州以及云南人追捧的美食。
如果说它到底有多可怕的话？那就是卖得太贵了，一斤折耳根要卖十大十几元钱一斤，和肉的价钱差不多。
自己去农村地里撬吧，天又冷手又僵还要弯腰驼背满手泥巴，半天也弄不到一斤。而且还要破坏农民伯伯的田坎和土壁。
小时候在田边地头到处找寻折耳根，少不了被田地的主人大声吵骂——
“哪个背时的砍脑壳的娃儿，光千翻，把我的田坎都撬烂了……”
时代不一样了，有的人大片种植折耳根，现在就能网购，价钱不贵，昨天刚好下单买了五斤，才十六元钱，每斤才三元多。因为刚刚熏好的腊肉，得有肥肥嫩嫩的折耳根来配呀。
有人说人工种的没野生的好吃，我觉得只是颜色上有差异，味道还是不错的。
因为上次买过，还留了一点根自己在楼顶种上了，已冒了点嫩叶出来。期待一段时间后，能吃到自己亲手种的折耳根。
有人说鱼腥草很好吃，有人却不喜欢吃，为什么？
鱼腥草是地域性的植物根茎，古时可入药。清热解毒。主要生长在云贵高原及四川南部，秦岭地区也有生长。
北方平原地区及华东，华南地区没有此类植物生长，所以也不会以此类植物作为食用。
鱼腥草为学名，云贵高原地区人民食用居多，当地人民俗称：折耳根。当地人民自古以来就有食用折耳根的习惯。著名的菜品有：
1.折耳根炒腊肉
2.凉拌折耳根
3.折耳根辣椒蘸水
4.折耳根炒肉末
由于当地人民常年食用折耳根，所以也就不觉得折耳根的鱼腥味了，反而觉得这个折耳根的味道就是家的味道。
但是在其他地区的人民，偶食鱼腥草，确实有股难以接受的口味，甚至会产生反胃的感觉。口感还略像草根。更加让人难以接受了。所以建议其他地区的人民尝尝就可以了，也不必将它作为非吃不可的食物，毕竟不是本地区的生长植物。
哪些果林下可套种折耳根？需要注意什么？
选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结 构适宜、肥力适中，壤土或沙壤土的果园地块。选好地块后， 沿果树行间留1米宽作为果树作业带，不予耕作。其余彻底 清除杂草、碎石，深耕晒垄。栽植前，每亩均匀撒施经充分腐 熟的农家肥4000 ~ 5000千克、草木灰150 ~ 200千克或硫酸 钾15千克，耕翻1次，深25 ~30厘米,使肥料与土壤充分混 合。
根据果树行间大小做1 ~2个宽1。 5 ~2米畦作为鱼腥 草定植畦。
折耳根，恐怕是我们川渝地区对鱼腥草的俗称吧。作为一个在农村长大的人，对它再熟悉不过了。折耳根除了药用价值极高外，也是我们西南地区人们比较喜欢的菜品，现在虽然野生的已经不太多了。但由于其经济价值高，所以被广泛的人工栽培。
哪折耳根可以在果林下套种吗？记得家乡有一首儿歌是这样唱的:“折耳根，遍坡生，我是外婆的亲外孙...”从歌词中，就可以看到，折耳根的生命力极强(遍坡生)，适合于各种各样的土壤及环境。所以，基本上所有的果林都能套种折耳根。那在果林下套种折耳根需要注意什么呢？
套种果林的选择
套种虽然能提高土地的利用率，增加经济收入。但并不是适合所有的情况。换句话说就是，虽然所有的果林都能套种折耳根，也能产生效益。但投入与产出此，对主栽品种的影响等也是我们需要考虑的。例如，①在果林很茂盛，林下地窄且光照极差的果林，这种果林套种肯定是投入与产出倒挂。②根系浅的果林(如花椒)，由于折耳根根系深，釆挖时会影响主栽品种的生长，得不偿失。所以建议在那些果林相对稀松，落叶(苹果，梨，桃李等)为宜，未成年林也可套种。
折耳根的播种
折耳根，喜欢潮湿肥沃的土地环境。因此应选这样的果林套种。栽前应对果林彻底除草，翻耕。并施足底肥。一般亩用腐熟有机肥4000Kg，复合肥50Kg。折耳根种子一般不太容易播种，所以常用其根部进行无性繁殖。我们一般选用健康肥壮的老根切段作种根。种根长3cm左右，播种间距5一8cm，播后应覆土5一6cm，施足水分。
折耳根的田间管理
折耳根出苗后，应再次清除杂草，由于是套种于果林之下，加之本身对肥水需量大。所以施肥应当勤施，量少。早期应以氮肥为主，促使其枝叶生长，而后期则以磷，钾肥为重，促进其根系生长。值得注意的是，如以产根为主要目的，应适当控制其枝叶徒长，需摘心除花等为好。折耳根喜欢潮湿，所以应当施足水分。但要注意防涝(特别是对主栽品的影响)。
折耳根的收获
折耳根即可收叶也可收根。叶用折耳根收获后，施足水肥即可促进其再生。但收获其根部时应注意不要伤到主栽品种为宜。值得注意的是，折耳根种植对土地的肥力有较大影响，所以一般不建议连续套种，以免影响到主栽品种。
总之，折耳根是可以在果林套种的，其种植应充分权衡利敝后进行。但只要经营管理适当，就会产生不错的效益。
折耳根又名鱼腥草，根、叶均可食用，其滋味清新，还有清热解毒、消痈排脓等功能。它不仅是一种常用中草药，其嫩根、嫩茎叶还是营养丰富、独具风味的特种蔬菜，有强身健体之效。折耳根为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能在各种土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最为旺盛，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性強。折耳根可以一年四季种植，但注意在冬季、春季和夏初栽种当年可收，而且最佳播种的最佳时期在立春前后。
近年来，折耳根做为无公害的健康保健蔬菜逐渐被人们接受和认可，折耳根种植前景十分看好。技术人员进行了果园套种鱼腥草栽培实验，利用梨、桃、李、杏、葡萄等果树行间空地合理套种折耳根取得了良好的经济效益。折耳根因***出苗率低，通常多选用分根繁育。现阶段有二种栽种方法：长茎栽种和短茎栽种。长茎栽种用种量大，大规模种植上常选用短茎栽种。在种植前将其切成长5 厘米左右的小段进行栽种，肥料以腐熟农家肥、氮磷钾复合肥和饼肥为主，浇水量以保持土壤湿润即可。最重要的还是保持水分的供给，营造良好的湿度环境，更利于它的生长。
一般来讲树下种折耳根都不太好，因为树下的折耳口感苦涩，当然如果入药就不会影响，如果是是食用的话，建议还是不要总在树下，看你这个折耳根种来是做什么的？是食用还是入药的？
哪些果林下可套种折耳根？
折耳根在我们鄂西地区随处可见，它的繁殖能力极强，只要有一点根在土壤里，第二年就能繁殖出很多来。折耳根既能食用，也是常用的药材，所以现在被人们大面积繁殖。而且有相关人员进行了在果园套种折耳根的试验，利用梨园、桃园、李园、杏园、葡萄园等果树行间空地合理套种折耳根取得了良好的经济效益，二妹子认为只要是果林间有足够的空间都能套种折耳根，按照野生折耳根的生长习性，只要有土壤的地方都能生长，肥沃土质更能生长良好。
果园套种折耳根不但可以提高果园产出率，而且有利于果园精耕细作，改善小区域环境，抑制杂草生长，起到“生草覆盖”的作业，同时提高了土壤肥力，有利于果树生长，实现了果蔬效益双丰收。据统计在果园内套种折耳根每667㎡可增产2000~2500元，是一种不错的套种项目。
果园套种折耳根要注意些什么呢？
【1】、选择最适宜的果园地:套种折耳根要选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结果适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土或砂壤土的果园地块最佳。
【2】、底肥要足:在栽种前，将要套种折耳根的果园行间每667㎡施入充分腐熟（也就是优质）的农家肥4000~5000千克、草木灰150~200千克；或每667㎡硫酸钾15千克，作为底肥，可供折耳根前期生长所需要的养分。
【3】、合理做定植畦:在果园套种折耳根，一定要根据果树行间大小做定植畦面，一般根据果树的密度，一行可做1~2个宽1.5~2米的畦作为定植畦。这样做的目的是为了避免伤害果树根部受伤，以及防止折耳根和果树争夺养分。
【4】、做好田间管理:
（1）水管理:折耳根喜欢温暖阴湿的生长环境，定植后要保持土壤湿润，应早晚各浇水一次。
（2）盖覆盖物:为了防止生杂草和保持土壤湿润，定植后将上面盖上一层覆盖物，可以是稻草、玉米杆子、茅草或蕨根叶之类的。
（3）追肥:在折耳根的生长中，追肥以人粪尿或氮肥等化肥为主，按每667㎡施人粪水1000~1500千克，或每667㎡施尿素15~25千克。后期则要以磷钾肥为主，促进折耳根根部肥大及多发叉，提高产量。也可以施根外追肥，用0.4%磷酸二氢钾溶液，每7天喷撒一次。
（4）适当培土:当折耳根植株长到10厘米以上时，要及时培土，这样做可以使地下根长，而且***、肥大。
折耳根很少有病虫害，一般以预防为主，不需要用农药进行防治，做真正的绿色食品。
以上就是二妹子对“哪些林下可套种折耳根及需要注意什么”的回答，供参考！更多关于种植方面的文章，请点击上面的“关注”按钮，您的每一次转发与收藏都是对二妹子最大的支持，您有什么疑问，请在评论区留言，二妹子会尽力帮您解答，谢谢！
