紫苏的功效与禁忌是什么？
紫苏具有解表散寒、行气和胃、安胎的作用。紫苏梗比紫苏叶行气作用略强。药房都是叶梗同用,目前没有彻底分开的。紫苏善于驱散外邪、治疗四时感冒。不论寒热均可应用,但是叶略强于梗。
什么是紫苏？
唇形科的一年生草本植物
紫苏是唇形科的一年生草本植物，其茎干为绿色或者紫色，且紫苏的叶片呈现卵形或者圆形，它会在每年的8-11月份的时候开花，其果期在每年的8-12月份，养殖紫苏时，要为其提供土层深厚且排水性良好的土壤。
紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，茎高可达2米，主要分布在中国、印度、朝鲜等地区，而且紫苏会散发出较为浓郁的香味，具有极高的经济价值和营养价值，常见的紫苏变种有野生紫苏、***苏、耳齿变种紫苏。
2、土壤条件
紫苏的根系较为发达，养殖紫苏时，要为其提供土层深厚且排灌方便的土壤，而且紫苏适宜生长在ph为6-6.5的土壤中，栽种前要往土壤里施加硫酸亚铁，调节土壤的酸碱度，维持紫苏正常生长。
播种繁殖紫苏时，需要选择颗粒饱满且健康的种子，再将***放进赤霉素溶液中浸泡15分钟，提高紫苏***的发芽率，然后把***放置在温度为20度的潮湿环境中，等待紫苏***露白后即可进行播种。
4、养护管理
养殖紫苏时，需要在定苗后为其进行一次追肥，可以使用尿素肥或者复合肥料，使紫苏的生长速度加快，并在紫苏孕蕾期间，为其施加氮磷钾复合肥料，并在高温天气时，每隔一周浇一次水，使紫苏快速成熟。
紫苏又叫什么菜
紫苏菜俗名叫白苏，赤苏，桂荏等，是唇形科一年生的草本植物，有特异的芳香 叶片多皱缩卷曲，两面紫色或上面紫色下面绿色，可做蔬菜食用，还可入茶饮用，在田间地头，菜园边上紫苏随处可见，紫苏叶子似唇形，边缘锯齿状，叶顶端尖长，叶的两面紫色，叶柄紫色或紫绿色，散发着特异的清香。
为什么紫苏在我国古代被称为“荏苒”？
为什么紫苏在我国古代被称为“荏苒”？
紫苏，是一种草本植物，唇形科、紫苏属，一年生。花期8-11月，果期8-12月。
紫苏分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。它适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、黏土上均能良好生长。比较耐高温，生长适宜温度为25℃。
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主。叶又可食用，和肉类煮熟可增加肉类的香味。***榨出的油，供食用，在工业上，还有防腐作用。
紫苏在古代称为荏，在中国已有2000多年的栽培历史。李时珍的《本草纲目》和其他古籍里都记载了它的食用和药用价值。
时光荏苒中的“荏苒”，其实指的就是紫苏，原来被写作“荏染”。古人常用紫苏的生长荣枯来代指时光的流逝。
在《诗经》当中，就有“荏染”的描写，不过说的是紫苏生长的样子，形容的是一种状态，并不是说这是一种植物的代称。
比如《小雅·巧言》：荏染柔木，君子树之。
再比如《大雅·抑》：荏染柔木，言缗之丝。
《诗经》中这几句诗中，“荏染”都被用来形容植物生长繁茂的样子。意思是说，草木生长到了一定程度之后，就可以用来使用了。这好像与紫苏也没有什么直接关系。
因为这种植物，在古代被称作“荏”，加上各地种植广泛，几乎随处可见，到处都是。它成熟之后的样子又非常具有观赏性，人们慢慢就用荏染来代指紫苏叶子，加上文人们的联想、加工，拟人化、意向化，后来就变成了“荏苒”。而“苒”这个字，在汉语辞典里，本来就是草木繁茂的意思，也是一种状态。
紫苏，就是一年生的一种植物，每每蓬勃生长一次，一年也就悄悄过去了。
我们的古人，便触景生情，用这种紫苏生长的过程和景象，来形容时光的流逝。
曾经有一个故事，说有一个人随意撒下一把紫苏叶***以后出门走了，等到他再回到家里来的时候，紫苏已经枝繁叶茂，蓬勃生长了一院子，让他大为惊讶。他不由得感慨时光流逝，犹如这繁茂的紫苏一样，在他不经意间就悄悄过去了。
说实话，用紫苏替代或形容光阴易逝，日月如梭，现在的我们，可能感觉这个太有点牵强附会。这世界上能够如紫苏一样蓬勃生长的植物太多了，怎么就恰恰用紫苏比喻光阴，而没有用其他同样可以不择土质、不要求气候，也能够野蛮、旺盛生长的植物呢？
不过，我们的古人之所以有这样约定俗成的一致想法，肯定也不是一夜之间形成的共识。它是在漫长的时段里逐渐被大家接受认可的，就像我们现在所使用的所有词组、专有名词一样。
谢谢邀请，太长不看版：没错，“紫苏”在古语里，有个非常优雅的名字---“荏苒”
紫苏，原产于我国南部地区，人工栽培的历史十分悠久。相传东汉末年，洛阳城里一些年轻人因为吃多了螃蟹腹痛难忍，有些人甚至昏厥。名医华佗用一种“紫叶草”煎水送服，不久那些年轻人便苏醒过来。从此，人们就把这种能煮出紫汤的叶子称为“紫苏”。时至今日，每逢丹桂飘香之际，人们在蒸煮大闸蟹时，也不忘放上几片紫苏......
紫苏在日料中的出镜率极高，眼熟得让人忘却它的存在。这种有着孜然清香的叶片，不仅适合摆盘装饰，而且能够抑菌保鲜，几乎成了生鲜食材的固定伴侣。这类在料理中起陪衬作用的食材被泛称为“妻（つま）”，通常认为，紫苏在约公元8世纪，由我国“远嫁”日本，从此备受人们的宠爱。
古籍中记载的，那种有着纯青色叶片的“紫苏”，一般认为指的是白紫苏（Perilla frutescens）也叫白苏，在日文里也被称为荏胡麻（エゴマ），它的叶片多为卵圆形，叶表面积较大，边缘生有细密的小齿。当然，如今的白苏也有紫色的。
白苏在古语中被称为“荏苒”。白苏是一年生草本植物，它从繁茂到凋零只有短短一年，于是古人便用“荏苒”来形容时光易逝。有着“古代第一美男”之称的西晋文学家潘安，在悼念忘妻的诗中这样写道：“荏苒冬春谢，寒暑忽流易”，意思是四季随着时光的流逝不断更替，寒暖伴着时间的改变迅速轮换，时光飞逝，让人无奈......
白苏的***是日本最早的榨油原料，制成品也被称为“荏油”（えのゆ）。除了用于食用，荏油也常被当成防水材料涂抹屋棚或油纸伞，同时，它也是日本古时最广泛使用的一种灯油。白苏在韩国和朝鲜被称为“들깨”，人们常用白苏叶制作泡菜，由于白苏的叶片较大，形状圆润且光滑平整，清新的气味也非常适合与肉类搭配，因此，白苏叶成为了韩式烤肉（고기구이）里不可缺少的一种存在。
虽然***苏的栽培品种多到让人眼花缭乱，但如果按用途分类的话似乎就简单了许多，大致分为：青紫苏、赤紫苏、芽紫苏和花穗紫苏。
青紫苏 Perillafrutescens var. crispa f. viridis
青紫苏是最常见的绿叶栽培品种，日语中也被称为“大葉”（おおば）或“青蘇”（せいそ）。青紫苏本身独特的风味和抑菌保鲜效果，使它成为了刺身最完美的搭档，此外，大葉也常用于天妇罗。
赤紫苏 Perillafrutescens var. crispa f. purpurea
赤紫苏的叶片富含花青素，因而呈现出艳丽的紫红色。它是紫苏最经典的栽培品种，正是因为这一抹嫣红，紫苏才因此得名。赤紫苏含有的天然色素使它成为了良好的着色剂，在日料里经常被用于制作红姜、梅干等食物，干燥后的赤紫苏叶还是京都七味粉的原料之一。传统医学认为，紫苏具有解毒功效，因此它自古就被用于制作饮品，青紫苏和赤紫苏皆可打汁，再加入些许砂糖，清新开胃，赤紫苏诱人的红色更是给人以视觉享受。正所谓“未妨无暑药，熟水紫苏香”，夏日的一杯冰镇紫苏汁，简直不能更惬意。
花蕙紫蘇其实就是紫苏的总状花序，一般青紫苏的花朵洁白，赤紫苏的花朵紫红。根据紫苏花开结果的进程细分为：花开三成左右的花序被称为花穂じそ（はなほじそ）；花开结束果实还未成熟的称为穂紫蘇（ほじそ）。优雅的紫苏花穗与刺身搭配，不仅能为食材带来芬芳，也能为料理增添色彩，嫩果也经常用于天妇罗和茶泡饭。
紫苏奇异的气味，主要源自于紫苏醛，它是紫苏所含挥发油里的主要成分，约占总量的50%，此外还包柠檬烯、石竹烯和金合欢烯等物质，这些物质相互组合，造就了一种难以描述的幽香，使得紫苏成为了香料中的多面手。东南亚料理中，紫苏的使用十分广泛，譬如著名的越南河粉（Phở）就怎能少了紫苏。
紫苏叶中所含成分，对大肠杆菌和葡萄球菌有一定的抑制作用，因此与生鲜食材搭配就如呼吸一般自然；同时，紫苏加热后散发的浓郁芬芳，能掩盖住食材的腥味，因此经常与鱼类、虾蟹和贝类一起清蒸或炖煮，紫苏醛的香芬效果还能***嗅觉，促进食欲。
