粗粮包括哪些食物？
1、玉米：公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。
2、荞麦：荞麦中的维生素B比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，能有效降低高血压。
3、燕麦：蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二，磷、铁、钙也很丰富，还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。小米：蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。
4、高粱：赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多，但却能为人体所吸收，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
5、红薯：红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。
黍、粟、谷有什么区别？如何区分？都有什么用途？
黍、粟、谷有什么区别？不是的。稻子在古代是用“稻”这个称谓的。 “稷”在古书上指过三种谷物。一是指“粟”，脱粒后是小米。《尔雅·释草》中提到“稷”，孙炎注解说：“稷，粟也。”二是指“黍类不黏者”。《本草纲目》中说：“稷与黍，一类二种也。黏者为黍，不黏者为稷。”三是指高粱。清人王念孙说：“稷，今人谓之高粱。” 黍指的是黄米。玉米在明朝传入中国后，也有人将黍指代玉米。 粟：在古文中，粟与米连用时，粟指带壳的谷粒。去壳以后叫做小米。 谷是指粮食
黍、粟、谷有什么区别？
这个问题一直争议比较多，我根据自己掌握的情况从植物学的角度回答吧。
一，基本情况
黍（shu）是一个别名，它的正式中文名叫稷（ji），是在《中国植物志》中确定的。黍和稷两个名称都来源于《本草纲目》。在《中国植物学》中记载为糜（mei）；实际我们经常叫糜子。
它是禾本科稷属植物。这个植物为一年生栽培草本，在我国北方和西南、华南、华东等地山区常有栽培。是人们栽培最早的谷物之一。
谷子是一个别名，它的正式中文名叫粱，是在《中国植物志》中确定的。粱这个名称来源于《名医别录》。谷子这个名称出自《中国植物学》中。别名还有狗尾草、黄粟、小米等。
它是禾本科狗尾草属植物，在我国黄河中上游为主要栽培区域，其他地方种植比较少。它以前是北方的主要粮食之一。
粟是一个正式中文名，它是粱的一个变种，学名为Setaria italica（Linn.）Beauv.var.germanica（Mill.）Schred. 。这个植物在我国南北有栽培，谷粒可以食用。
二，黍、粟、谷子有什么区别
先看黍和谷子的区别：
1，花序中的毛有区别：谷子的花序在有不发育小枝形成的刚毛。
黍的花序中没有不发育小枝毛。
2，果穗区别：谷子的果穗长圆棒状，通常弯曲弯垂。
黍的果穗很松散弯垂，像笤帚状。
3，谷粒的区别：谷子成熟谷粒表面常黄色。黍的谷粒成熟后表面乳白色或褐色。
再看看粟和谷子的区别：
粟是谷子（粱）的一个变种，它的主要特征：植株细弱稍小，高在七十公分以下；圆锥花序为圆柱状，紧密，长六到十二公分。
而谷子（粱）的秆粗壮，高一公尺左右；圆锥花序为圆柱状或纺锤状，通常下垂，长十到四十公分。
黍，俗称黍子。粟，别名谷子。
黍，生长于北方，植物形态类似稻子，成熟期黍穗散状向下弯曲，其籽实类似粟，脱壳而成***小米，俗称“小黄米”，性粘，可以直接煮熟了吃，也可以磨面做成各类食物。吃法嘛，南方人怎么吃”糯米”，北方人就怎么吃”小黄米”。
粟，别名“谷子”，生长于北方，植物形态类似狗尾草，籽粒多而紧抱成柱状穗，成熟期的谷穗向下弯曲，其籽实脱壳成***小米，俗称“小米”，没有粘性，可以直接煮熟了吃，也可以磨面做成各类食物。吃法嘛，南方人怎么吃“大米”，北方人就怎么吃”小米”。
