山葡萄的腌制方法？
1，葡萄一颗一颗摘下，放盆里加一点面粉加水，将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓，冲洗干净捞起 。
2，然后再放入淡盐水，泡5分钟，葡萄上的白霜不用刻意洗掉。
3，然后我们把葡萄一个个的去皮，扒下来的葡萄皮不要扔掉，留着熬腌制的水。
4，锅里加上清水，把葡萄皮熬至发白，就可以把葡萄皮过滤掉了。
5，加入冰糖白糖，白糖不要太多，冰糖随意，加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化，放入葡萄煮2-3分钟左右。
6，快好了挤进一颗柠檬汁水，抗氧化防变色，趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里就可以了
材料：山葡萄1000g,红糖300g。
1、洗葡萄。因为红提外皮很可能残余化肥，清理红提的阶段就非常关键，最好是可以逐颗清理，再用饮用水反复清洗，另外去除烂红提。
2、晾晒。把红提盛在能渗水的器皿之中，等红提表层沒有水滴就可以倒进酒缸了。
3、挑选器皿。酒坛子能够是瓷器陶罐，还可以是玻璃瓶子
4、捏好红提放入器皿。两手清洗后，立即捏红提，实际操作方法是着手一把红提用劲一握，随后放进酒缸中，再把糖放到红提上边，红提和糖的占比是10∶3，即10斤红提放3斤糖。
5、封为储存。将酒坛子密封性，如果是陶瓷罐得话，能够到买米酒的小商店关键点酒泥，放水后沾住密封。封为后，酒坛子需放到阴凉的地方储存，平常不必随便去滚动或开启外盖。
6、启封。热天时，红提发酵时间需要20天至一个月上下，如今这一时节做红酒，发酵时间需要40天上下。启封后，捞起来浮在上面的葡萄，就可以立即喝葡萄酒了。
山葡萄泡白酒咋泡？
野生的山葡萄泡白酒方法如下：
材料：山葡萄、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各500克。
步骤：
把容器及葡萄洗净。
将葡萄粒(不去皮)和冰糖(研成碎末)放入容器内。
倒入白酒，封盖好，放置室内一个月后打开盖。
将葡萄粒挤榨成汁，去掉葡萄皮和核，搅拌均匀，装瓶即可饮用。
饮用注意：
每天晚上睡觉前服用一次，服用的量不宜超过25克。注意饮用时和饮用后都不应再吃其他食物。
1、材料：紫葡萄、白糖、纱布、器皿两个（玻璃坛或土坛子）。
2、首先把葡萄洗干净，晾干（可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最好）。取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖，并用手搅拌均匀。
4、盖紧瓶盖，最好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方，让它自然发酵（发酵很关键）。
5、约二十天或三十天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
6、就这么简单，红酒就成了，就可以慢慢的品了。
山葡萄怎么种植方法？
山葡萄的种植方法
山葡萄对土壤要求不严格，但土层深厚、耕性佳、土壤疏松、排灌方便的田地更适合于山葡萄的生长，是高产栽培的有利条件。不论旱地与水田均适于山葡萄的栽种。种植规格畦宽1.5米包沟作垄，株行距0.6米×1.5米，亩栽约750株。
山葡萄种植要搭架，这样结果才会多，搭架方式有两种，一种是传统的平面棚架式，棚架长宽的大小可根据土地面积大小和实际地形情况而定，但山葡萄生长空间面积最大限度只能与土地面积相等。而采收藤蔓时较为费工。另一种搭架形式即为直立篱笆式。也就是畦的头尾各竖起一根粗10厘米高2米以上的水泥柱，中间以2-3米间隔加竖数根竹木柱，上下平行拉上3-4道铁线固定成立式篱笆。
山葡萄种植后对田间管理是很重要的，施肥一般在收割藤蔓后进行，第一次施肥约在每年的二月底至3月初施下，这时气温开始回升，新芽开始长出，是最佳的施肥时期。肥料种类可以用农家粪肥与复合化肥混用，每次化肥用量约每亩15公斤左右即可。第二次施肥5月底至6月初进行，施后结合清沟培土。第三次施肥应放在8月份施下，这时雨量较多，注意排除田间渍水。
山葡萄每年在12月份最后一次***割后，畦面进行浅锄晒白培土，防止根部***，以利来年生长。进入夏季，杂草生长迅速，可在每次收割藤叶后，亩用20%克无踪200-300毫升兑水喷除，使用时注意低喷，避免溅洒着山葡萄植株而造成药害。
冬季修剪
山葡萄冬季修剪时应***取短梢修剪，留芽2-3个，作为结果母枝。为了更好地进行小更新和调节架面负载量，侧蔓上的新梢也可剪成由两个短梢组成的结果小组，作为双枝更新。山葡萄果穗较小，要想提高产量，冬季修剪时就应适当多留结果母枝，使单位面积上的果穗数增多。
夏季修剪
由于冬季修剪时留芽量较大，山葡萄的叶片大，生长量也大，架面易郁闭，影响结果。花后5-7天，对新梢反复摘心，除留1个副梢外，其余的副梢全部剪除，这样可以保证每平方米的架面上保留约200个叶片，对产量的形成和枝蔓的成熟都较适宜。
